れんこんと筍のペペロンチーノ

材料（2人分）

• 蓮根 (水煮)
  小1個
• たけのこ(水煮)
  小1個
• 鶏むね肉
  160g
• 唐辛子(鷹の爪)
  適宜
• にんにく
  1かけ
• 鶏がらスープ(顆粒)
  小さじ1弱
• 水
  150ml
• 塩
  適宜

作り方

• 1

  たけのこは一口大の薄切り、れんこんは薄めの輪切り(5mm位)、にんにくはみじん切り、鶏肉は2cm角位に切っておく

• 2

  フライパンで、オリーブオイル、鷹の爪、ガーリックを炒め、香りが立ったら、鶏肉を炒め、続いてれんこん、たけのこも加え、しっかりめに塩をふり炒める

• 3

  具材に少し焦げ目を入れる様強火にし、焦げ目が付いたら、水と鶏ガラスープを入れ、煮詰める

• 4

  塩で味を整えて、最後に沸騰したスープにオリーブオイル少々を入れて、フライパンをしっかりあおって、皿に盛り付け完成

  

ポイント

具材にしっかり塩味をつけることがポイントです

作ってみた！

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