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れんこんと筍のペペロンチーノ

15

2013.09.13

分類

調理時間: 15分

ID103973

HANI

BROOKLYN KITCHEN

オリーブオイルとガーリック、唐辛子で、イタリアンテイストに炒めた、れんこんとたけのこと鶏肉のおかずレシピ。お酒のおつまみやお弁当にもおすすめな一品。

野菜のおかず 鶏胸肉 おふくろの味

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材料(2人分)
蓮根 (水煮) 小1個
たけのこ(水煮) 小1個
鶏むね肉 160g
唐辛子(鷹の爪) 適宜
にんにく 1かけ
鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1弱
150ml
適宜
作り方
Point!
具材にしっかり塩味をつけることがポイントです
  1. たけのこは一口大の薄切り、れんこんは薄めの輪切り(5mm位)、にんにくはみじん切り、鶏肉は2cm角位に切っておく
  2. フライパンで、オリーブオイル、鷹の爪、ガーリックを炒め、香りが立ったら、鶏肉を炒め、続いてれんこん、たけのこも加え、しっかりめに塩をふり炒める
  3. 具材に少し焦げ目を入れる様強火にし、焦げ目が付いたら、水と鶏ガラスープを入れ、煮詰める
  4. 塩で味を整えて、最後に沸騰したスープにオリーブオイル少々を入れて、フライパンをしっかりあおって、皿に盛り付け完成
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