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オリーブオイルとガーリック、唐辛子で、イタリアンテイストに炒めた、れんこんとたけのこと鶏肉のおかずレシピ。お酒のおつまみやお弁当にもおすすめな一品。
具材にしっかり塩味をつけることがポイントです
たけのこは一口大の薄切り、れんこんは薄めの輪切り(5mm位)、にんにくはみじん切り、鶏肉は2cm角位に切っておく
フライパンで、オリーブオイル、鷹の爪、ガーリックを炒め、香りが立ったら、鶏肉を炒め、続いてれんこん、たけのこも加え、しっかりめに塩をふり炒める
具材に少し焦げ目を入れる様強火にし、焦げ目が付いたら、水と鶏ガラスープを入れ、煮詰める
塩で味を整えて、最後に沸騰したスープにオリーブオイル少々を入れて、フライパンをしっかりあおって、皿に盛り付け完成
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HANI
NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。