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れんこんと筍のペペロンチーノ

  • 2013.09.13

  • 103973
    れんこんと筍のペペロンチーノ
    れんこんと筍のペペロンチーノ

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    オリーブオイルとガーリック、唐辛子で、イタリアンテイストに炒めた、れんこんとたけのこと鶏肉のおかずレシピ。お酒のおつまみやお弁当にもおすすめな一品。

    材料(2人分)

    小1個
    小1個
    160g
    適宜
    1かけ
    小さじ1弱
    150ml
    適宜

    作り方

    1

    たけのこは一口大の薄切り、れんこんは薄めの輪切り(5mm位)、にんにくはみじん切り、鶏肉は2cm角位に切っておく

    2

    フライパンで、オリーブオイル、鷹の爪、ガーリックを炒め、香りが立ったら、鶏肉を炒め、続いてれんこん、たけのこも加え、しっかりめに塩をふり炒める

    3

    具材に少し焦げ目を入れる様強火にし、焦げ目が付いたら、水と鶏ガラスープを入れ、煮詰める

    4

    塩で味を整えて、最後に沸騰したスープにオリーブオイル少々を入れて、フライパンをしっかりあおって、皿に盛り付け完成

    ポイント

    具材にしっかり塩味をつけることがポイントです

    このレシピのキーワード
    野菜のおかず 鶏胸肉 おふくろの味

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