レシピサイトNadia

    なすとチーズのマリネ エスニック風味

    • 投稿日2013/10/04

    • 更新日2013/10/04

    • 調理時間20

    お気に入り

    14

    なすにフェタチーズを合わせて、私の好きなスパイス、クミンとコリアンダーの風味が効いたマリネです。ワインとの相性もバッチリですよ!

    材料4人分

    • なす
      2個
    • 1〜2つまみ
    • フェタキューブチーズ
      50g
    • クミンシード
      小さじ1/2
    • コリアンダー
      小さじ1/2
    • チリペッパー
      少々
    • 松の実
      大さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ3
    • レモン汁
      大さじ1
    • ミントの葉
      少々

    作り方

    ポイント

    なすはアクがあるので、アク抜きをして下さい。 このレシピで使ったフェタチーズは、デンマーク産の瓶詰めです。 本場のギリシャ産フェタチーズは、塩辛いので水に浸けて塩抜きしてから使いましょう。

    • 1

      なすはへたを取って1cmの厚みで斜めに切る。 水に放してアク抜きし、バットに並べて水気を取ったら塩をふる。 10分ほどそのままにしておく。

    • 2

      松の実を香ばしくローストする。 ボールにフェタチーズ、クミンシード、コリアンダー、チリペッパー、 松の実、オリーブオイル、レモン汁を合わせておく。

    • 3

      1のなすがしんなりしたら、表面の水分を拭いて両面をグリルする。 皿になすを並べて2を上から掛け、ミントの葉をちぎって散らす。

    レシピID

    103760

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    「なす」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    小野 孝予
    • Artist

    小野 孝予

    2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。

    「料理家」という働き方 Artist History