レシピサイトNadia

    豚肉とアサリのトマト煮込み

    • 投稿日2013/09/20

    • 更新日2013/09/20

    • 調理時間0

    お気に入り

    33

    軽めの赤ワインにぴったり合うお料理です。 ボジョレー・ヌーヴォーにも良いですね! 水を使わずに煮た豚肉が、アサリのエキスを吸ってジューシーです♪

    材料2人分

    • 豚肩ロース肉
      250g
    • アサリ
      200g
    • プチトマト
      10個(200g)
    • にんにく
      1片
    • バジル
      3〜4枚
    • 小さじ1/4
    • こしょう
      少々
    • オリーブオイル
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    プチトマトの代わりに、普通のトマトを1個、またはトマト缶1/2を使ってもOKです。 ストウブなど厚手の鍋で煮た方が、早く豚肉が柔らかくなります。 水分が足りない時は、少し水を足して下さい。 圧力鍋を使って作ってもOKです。

    • 1

      アサリは砂抜きしておく。豚肉は塊のまま塩、こしょうで下味を付け、オリーブオイルを熱した鍋で両面しっかり焼く。

      工程写真
    • 2

      プチトマトは1/2にカットし、にんにくは叩き潰しておく。豚肉が焼けたら、アサリ、プチトマト、にんにくを入れる。

      工程写真
    • 3

      蓋をして豚肉が柔らかくなるまで、30分以上煮る。 食べる時に豚肉は薄くスライスし、バジルの葉をちぎって散らす。

      工程写真
    レシピID

    103819

    質問

    作ってみた!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「豚肉」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    小野 孝予
    • Artist

    小野 孝予

    2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。

    「料理家」という働き方 Artist History