レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

豚肉とアサリのトマト煮込み

豚肉とアサリのトマト煮込み
  • 投稿日2013/09/20

  • 調理時間0

お気に入りに追加

33

軽めの赤ワインにぴったり合うお料理です。 ボジョレー・ヌーヴォーにも良いですね! 水を使わずに煮た豚肉が、アサリのエキスを吸ってジューシーです♪

材料2人分

  • 豚肩ロース肉
    250g
  • アサリ
    200g
  • プチトマト
    10個(200g)
  • にんにく
    1片
  • バジル
    3〜4枚
  • 小さじ1/4
  • こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ1/2

作り方

ポイント

プチトマトの代わりに、普通のトマトを1個、またはトマト缶1/2を使ってもOKです。 ストウブなど厚手の鍋で煮た方が、早く豚肉が柔らかくなります。 水分が足りない時は、少し水を足して下さい。 圧力鍋を使って作ってもOKです。

  • 1

    アサリは砂抜きしておく。豚肉は塊のまま塩、こしょうで下味を付け、オリーブオイルを熱した鍋で両面しっかり焼く。

    工程写真
  • 2

    プチトマトは1/2にカットし、にんにくは叩き潰しておく。豚肉が焼けたら、アサリ、プチトマト、にんにくを入れる。

    工程写真
  • 3

    蓋をして豚肉が柔らかくなるまで、30分以上煮る。 食べる時に豚肉は薄くスライスし、バジルの葉をちぎって散らす。

    工程写真
レシピID

103819

「豚肉」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

小野 孝予
Artist

小野 孝予

2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。

「料理家」という働き方 Artist History