作り方
1 |
アサリは砂抜きしておく。豚肉は塊のまま塩、こしょうで下味を付け、オリーブオイルを熱した鍋で両面しっかり焼く。 |  |
2 |
プチトマトは1/2にカットし、にんにくは叩き潰しておく。豚肉が焼けたら、アサリ、プチトマト、にんにくを入れる。 |  |
3 |
蓋をして豚肉が柔らかくなるまで、30分以上煮る。 食べる時に豚肉は薄くスライスし、バジルの葉をちぎって散らす。 |
 |
ポイント
プチトマトの代わりに、普通のトマトを1個、またはトマト缶1/2を使ってもOKです。
ストウブなど厚手の鍋で煮た方が、早く豚肉が柔らかくなります。
水分が足りない時は、少し水を足して下さい。
圧力鍋を使って作ってもOKです。
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