レシピサイトNadia
    主菜

    鶏手羽元と新じゃがの揚げ焼き

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間80

    お気に入り

    8

    フライパンで揚げ焼きすることで、外はカリっと香ばしく、中はふっくらジューシー♪ 鶏肉×新じゃがいもの組み合わせは子ども〜大人にも人気^^ 子どもと一緒に楽しめるオススメのメニューです☆

    材料4人分4人分

    • 鶏手羽肉
      8本
    • A
      料理酒
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      しょうが
      1片分(すりおろし)
    • コーンスターチ
      大さじ3(または片栗粉)
    • じゃがいも
      6個(400g位)
    • 小さじ1/3
    • グリンピース
      12粒くらい
    • サラダ油
      大さじ3

    作り方

    ポイント

    *

    • 1

      鶏手羽肉はフォークで数ヶ所指して調味料がよくしみこむようにし、A 料理酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ2、しょうが1片分をもみこみ、冷蔵庫の中で1時間ほどおく。(ポリ袋の中で作業すると便利です)

    • 2

      新じゃがいもはよく洗って皮をつけたまま5mm幅に切り、塩を全体にまぶす。

    • 3

      フライパンにサラダ油を強火で熱して、コーンスターチをまぶしたステップ1の鶏手羽元の表面を焼きつける。焦げ目がついてきたらフタをして強めの弱火で3分加熱する。

    • 4

      一度フタをとって新じゃがいもを加え、再びフタをして中火で3分加熱し、グリンピースを加えてさらに2分ほど加熱する。中まで火が通ったらフタをとり、強火で表面をカリっと仕上げ、余分な油をキッチンペーパーなどでふきとる。

    レシピID

    105666

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    「じゃがいも」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
    • Artist

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History