チキンとキャベツのトマト煮込み

鶏もも肉は一口大に切り、全体に塩・こしょうをふって薄力粉をしっかりとまぶす。 キャベツは一口大に切る。 玉ねぎは薄切りにする。 しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。 レンズ豆(水煮)は水気をしっかりときっておく。

フライパンに大さじ1/2のオリーブオイルを熱して玉ねぎを弱火でじっくりと炒めたら一度取り出しておく。同じフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を足して熱し、鶏肉を皮目から焼き、タイムも加えて両面色よく焼く。白ワインをまわしかけてアルコールをとばすように炒める。

キャベツと玉ねぎ、しめじ、レンズ豆を加えて炒め合わせ、しんなりとしたら鍋にうつす。鍋にトマト缶と固形コンソメを加えて強めの中火で１０分ほど煮込む。

牛乳、味噌を加えて温めたら、生クリームを加えて塩・こしょうで味を調える。