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シャキシャキ♪せん切りじゃがいものごま和え

副菜

シャキシャキ♪せん切りじゃがいものごま和え
  • 投稿日2013/09/03

  • 調理時間10

じゃがいもをホクホク楽しむのも良いけれど、たまにはシャキッとしたじゃがいもも味わいたい♪みいさんが大好きな食べ方です。

材料2人分2人分

  • じゃがいも (メークイーン)
    2個
  • 少々
  • A
    すり胡麻(白)
    大さじ3
  • A
    きび砂糖
    大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ1

作り方

ポイント

このレシピのじゃがいもは、メークイーンを使うのがおススメです。

  • 1

    じゃがいも (メークイーン)は皮をむいてスライサーでせん切りにする(スライサーがなければ包丁でせん切りにする)。

  • 2

    鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を加えてじゃがいもを加える。まわりが透明になったら手早くザルに上げて水気をしっかりときる。 ※余熱でも火がとおるので、シャキシャキ感を残す為にはまわりが透明になってきたら引き上げるのがポイントです!

  • 3

    A すり胡麻(白)大さじ3、きび砂糖大さじ1、醤油大さじ1を混ぜ合わせ、2のじゃがいもを和える。

レシピID

106044

「じゃがいも」の基礎

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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

「料理家」という働き方 Artist History