レシピサイトNadia
    主菜

    鶏団子とお野菜の甘酢あんかけ

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間25

    お気に入り

    7

    お肉とお野菜がたっぷり食べられるメニュー。アツアツももちろんですが、冷めても美味しい♪

    材料4人分4人分

    • A
      鶏挽肉
      300g
    • A
      ねぎ
      1/3本
    • A
      生姜
      1かけ(すりおろし)
    • A
      1個
    • A
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • A
      塩・こしょう
      各少々
    • 蓮根
      1/2節
    • 玉ねぎ
      1個
    • にんじん
      1/2本
    • 菜の花
      4本
    • B
      200ml
    • B
      砂糖
      大さじ4
    • B
      大さじ5
    • B
      醤油
      大さじ4
    • 片栗粉
      大さじ1と1/2
    • 大さじ2
    • ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    *

    • 1

      ボールにA 鶏挽肉300g、ねぎ1/3本、生姜1かけ、卵1個、酒大さじ1、醤油小さじ1、片栗粉大さじ1、塩・こしょう各少々を入れ、よく混ぜる。手で丸めていく。

    • 2

      フライパンに油(大さじ3くらい)敷き、蓮根、にんじん、玉ねぎ、菜の花をそれぞれ揚げ焼きし、バットにあげておく。肉団子は4〜5分ぐらい転しながら揚げ焼きしたらバットにあげておく。

    • 3

      【甘酢あん作り】使ったフライパンの油をキッチンペーパーなどでサッと拭き取り、B 水200ml、砂糖大さじ4、酢大さじ5、醤油大さじ4を入れて沸騰したら火をとめる。 片栗粉を水でよく溶いて少しずつ加え、混ぜ合わせたら火につけてとろみがついたらごま油を加えテリを出す。

    • 4

      揚げ焼きしておいた肉団子と野菜を戻し入れてあんに絡める。

    レシピID

    106049

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
    • Artist

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History