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そらまめと新玉ねぎの豆乳キッシュ

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2014.05.29

分類

調理時間:

ID115646

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

豆乳と、隠し味としてお味噌を使用したちょっぴり和風な味わいのキッシュです。

ブランチ 豆乳 チーズ おもてなし 玉ねぎ

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材料
強力粉 50g
薄力粉 50g
白ごま 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1と1/2
小さじ1/2
50cc
そらまめ 6〜7サヤ分
新玉ねぎ 1/2個
豆乳 130cc
味噌 小さじ1/3
溶き卵 1個
パルメザンチーズ 30g
こしょう 少々
作り方
Point!
食べきれない場合にはラップで包んで冷凍保存ができます。
  1. 強力粉と薄力粉をボールにふるい入れ、白ごま、オリーブオイル、水を加えて手で混ぜて粉っぽさがなくなったらラップをして冷蔵庫で1時間ほどおく。
    薄く油をひいたタルト型に押さえる ようにしながら敷きつめ、フォークで記事全体を何カ所も刺す。
  2. 1の記事の上にアルミホイルをしき、パイウエイトなどをのせて重石をする。
    180度に予熱したオーブンで10分焼き、アルミホイルと重石を除いてさらに10分焼く。
  3. そらまめは2分ほど塩茹でしてザルにあげて冷まし、皮をむく。
    新玉ねぎは薄切りし、オリーブ油少々(分量外)で弱めの中火でじっくりと炒めて冷ましておく。
  4. 味噌を豆乳で溶き、溶き卵、パルメザンチーズ、こしょうを加えて混ぜて3を加え、2の生地に流し入れる。
  5. 200度に予熱したオーブンで最初に10分焼き、160度に下げて25分〜30分ほど焼く。
コメント Recipe Comment
ONI*MAMA* さん
2015.04.13 14:57

生地に白ごまを練り込んであるところや豆乳とちょっとだけお味噌の和風キッシュ♡とっても好みの味で美味しく頂きました!

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