簡単！本格チャーシュー

材料4人分

• 豚肩ロース肉
  600g
• A
  醤油
  50ml
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  にんにくチューブ
  2cm
• A
  生姜チューブ
  2cm
• A
  長ネギ(青い部分)
  10cm
• A
  あれば八角
  1個

作り方

• 下準備
  オーブンを200度に予熱しておく。

• 1

  豚肩ロース肉を縦半分に切ってから全面にフォークで穴を開け、味が染み込みやすくする。

  
• 2

  保存袋に、豚肩ロース肉とA 醤油50ml、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ3、にんにくチューブ2cm、生姜チューブ2cm、長ネギ(青い部分)10cm、あれば八角1個を全て入れ、よく揉み込む。空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で一晩寝かせる。

  
• 3

  冷蔵庫から肉を取り出し、室温に戻す。天板にオーブンシートを敷き、肉をのせて200度で25分焼く。

  
• 4

  肉を焼いている間に、残ったつけ汁を小鍋で軽く煮詰めてタレを作っておく。

  
• 5

  肉を25分焼いたところで一度取り出し、軽く煮詰めたタレを塗ってさらに3分焼く。これを3回繰り返す。

  
• 6

  焼き終わったら、肉が熱いうちにアルミホイルで二重に包み、ゆっくり冷ます。

  
• 7

  食べやすい大きさに切り、残りのタレをかける。

  

ポイント

お肉にフォークで穴を開け、しっかりと下味をつけることが美味しく作るポイントです。 また焼き終わった後、アルミホイルに包んでゆっくり休ませる事で、肉汁が内側に閉じ込められ、とてもしっとり美味しく仕上がります。

作ってみた！

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