新玉ねぎとザーサイの和えもの
投稿日2013/09/07
更新日2013/09/07
調理時間10分
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今がおいしい新玉ねぎ。 辛味が少なく、生でもシャキっと食べられる、甘さとやわらかい食感が特徴です。 今日はカリカリに焼いた油揚げと、ザーサイ、さらにラー油をきかけた和えものをつくります。
材料（2人分）
- 玉葱1/2個
- 三つ葉5本
- にんにく適量
- 油揚げ1/2枚
- 昆布適量
- 麺つゆ大さじ1
- 米酢大さじ1
- ごま油小さじ1
- ラー油少々
作り方
ポイント
玉ねぎは、水にさらしすぎると、風味とおいしい辛みが抜けてしまうので、1分くらいで十分です。ザーサイが入るので、辛いのが苦手な方は、ラー油を抜いて作りましょう。
- 1
スライスした新玉ねぎは、塩水にさっとさらします。油揚げはフライパンで両面こんがり焼きます。ザーサイは細かく刻み、ミツバは5cmほどに切っておきます。
- 2
ボウルに、めんつゆ、米酢、ごま油、ラー油を合わせます。
- 3
でを和えたら出来上がり。仕上げに白ゴマをふっていただきます。
レシピID
106423
「玉ねぎ」の基礎
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Artist
Kotoe's Kitchen
東京都生まれ。料理好きの父の影響で、子供のころより「キッチンでお手伝い」の日々を過ごす。結婚後、家族の健康管理を目標に、野菜を中心としたレシピ作りを始める。 2004年にジュニア野菜ソムリエ、2008年に野菜ソムリエ、パンアドバイザー(日本野菜ソムリエ協会認定)の資格を取得。 多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室を主宰。企業のレシピ開発や雑誌や書籍へのレシピ、メニュー提案、各種イベント、セミナーでの講師活動など幅広く行う。