新玉ねぎとザーサイの和えもの

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2013.09.07

分類

調理時間: 10分

ID 106423

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

今がおいしい新玉ねぎ。
辛味が少なく、生でもシャキっと食べられる、甘さとやわらかい食感が特徴です。

今日はカリカリに焼いた油揚げと、ザーサイ、さらにラー油をきかけた和えものをつくります。

    材料

    (2人分)
    玉葱 1/2個
    三つ葉 5本
    にんにく 適量
    油揚げ 1/2枚
    昆布 適量
    麺つゆ 大さじ1
    米酢 大さじ1
    ごま油 小さじ1
    ラー油 少々

    作り方

    ポイント

    玉ねぎは、水にさらしすぎると、風味とおいしい辛みが抜けてしまうので、1分くらいで十分です。ザーサイが入るので、辛いのが苦手な方は、ラー油を抜いて作りましょう。
    1. スライスした新玉ねぎは、塩水にさっとさらします。油揚げはフライパンで両面こんがり焼きます。ザーサイは細かく刻み、ミツバは5cmほどに切っておきます。
    2. ボウルに、めんつゆ、米酢、ごま油、ラー油を合わせます。
    3. でを和えたら出来上がり。仕上げに白ゴマをふっていただきます。
    4 16

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