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新玉ねぎとザーサイの和えもの

10分

4

2013.09.07

分類

調理時間： 10分

ID 106423

Kotoe's Kitchen

料理研究家野菜ソムリエ/パンアドバイザー

今がおいしい新玉ねぎ。
辛味が少なく、生でもシャキっと食べられる、甘さとやわらかい食感が特徴です。

今日はカリカリに焼いた油揚げと、ザーサイ、さらにラー油をきかけた和えものをつくります。

材料

(2人分)

	玉葱	1/2個
	三つ葉	5本
	にんにく	適量
	油揚げ	1/2枚
	昆布	適量
	麺つゆ	大さじ1
	米酢	大さじ1
	ごま油	小さじ1
	ラー油	少々

作り方

ポイント

玉ねぎは、水にさらしすぎると、風味とおいしい辛みが抜けてしまうので、1分くらいで十分です。ザーサイが入るので、辛いのが苦手な方は、ラー油を抜いて作りましょう。

スライスした新玉ねぎは、塩水にさっとさらします。油揚げはフライパンで両面こんがり焼きます。ザーサイは細かく刻み、ミツバは5cmほどに切っておきます。
ボウルに、めんつゆ、米酢、ごま油、ラー油を合わせます。
でを和えたら出来上がり。仕上げに白ゴマをふっていただきます。

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