副菜
オクラとミニトマトの冷製おひたし
投稿日2015/07/28
更新日2015/07/28
調理時間10分
夏野菜は体を冷やす働きがあります。 今年は「食べてエコ」、夏野菜を積極的にいただきましょう!
材料（― ）
- オクラ5本
- ミニトマト10個
- A出し汁1カップ
- A淡口しょうゆ大さじ2
- A塩ひとつまみ
- 削り節ひとつまみ
作り方
ポイント
この中にそうめんを入れて、召し上がっても！ ひんやりと冷たい一品です。
- 1
オクラは切り口の先とガクをくるりと一周切り落とし、板ずりしてからさっと茹でます。粗熱を取ってから斜め3等分に切っておく。
- 2
ミニトマトはヘタをとってからボウルに入れ、熱湯をかけてしばらくおき、冷水に取って湯むきする。（ツルリと皮がむけます！）
- 3
ボウルにAを合わせ、1と2を加えてよく冷やす。 器に盛り、削り節をかける。
レシピID
106522
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- Artist
Kotoe's Kitchen
東京都生まれ。料理好きの父の影響で、子供のころより「キッチンでお手伝い」の日々を過ごす。結婚後、家族の健康管理を目標に、野菜を中心としたレシピ作りを始める。 2004年にジュニア野菜ソムリエ、2008年に野菜ソムリエ、パンアドバイザー(日本野菜ソムリエ協会認定)の資格を取得。 多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室を主宰。企業のレシピ開発や雑誌や書籍へのレシピ、メニュー提案、各種イベント、セミナーでの講師活動など幅広く行う。