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五穀米de茹で野菜&お肉のビビンバおかず

20

2016.02.02

分類主食

調理時間: 20分(五穀米を炊く時間を省く)

ID134844

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

ご飯の上にドーンとのせるのが好きではない方に好きでない方にお勧め。通常目玉焼きをのせますが、もっとヘルシーに仕上げました。

ホーロー鍋 牛肉 韓国 ヘルシー お肉のおかず 時短 世界各国の料理

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材料2人分(画像は一人分です。)
A
薄切り牛肉 180g
A
紹興酒 大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
擦り卸生姜 小さじ1
B
人参 1/2本
B
胡麻油 小さじ1
B
一つまみ
C
若芽(水でもどす) 約100g
C
一つまみ
D
えのき 1袋
D
胡麻油 小さじ1
D
一つまみ
E
ほうれん草 1把
E
胡麻油 大さじ1
E
一つまみ
☆コチュジャン味噌 大さじ3
☆信州みそ 大さじ1
☆てんさいシロップ 大さじ1
☆胡麻油 大さじ1
☆炒り白ごま 大さじ1~2
作り方
Point!
野菜は茹ですぎないことが美味しさのポイントです。 お肉も焼き過ぎないこと。
  1. Aの一口の大きさに切った牛肉に調味料でマリネをしておく。
    ☆印の合わせ調味料を作る。
    ほうれん草は綺麗に洗い、根の部分を切る。
    縦に切れ目を入れて砂を完全に洗い流す。
    エノキは石突きを切る。
    大きい鍋に水をたっぷり入れて強火にかけて沸騰させる。
    といだお米カップ1に五穀米1袋を入れて炊飯器で炊く。
  2. 中火で温めたフライパンにAのマリネした汁を入れて水分を飛ばす。
  3. 牛肉を入れて焼きつける。
    胡麻油が入っているので油は不要。
  4. 人参は綺麗に洗う。
    皮をつけた斜めに薄くスライスして千切りに切る。
    Bでマリネしておく。
  5. 準備しておいた沸騰した湯の中に塩大さじ1ほど入れ、わかめとエノキダケをそれぞれ10秒茹でて笊に取る。
    若芽はCの調味料で、人参はDの調味料でそれぞれ混ぜて置く。
  6. Eのほうれん草を④の湯でさっと湯掻く。
    笊にのせて水気を切る。
    少し熱いですが根を揃えて3~4センチの長さに切りそろえる。
    Eの調味料で和えて置く。
    この時好みでかつおぶし(分量外)を少し入れて和えると美味しいです。
  7. 納谷野菜を盛りつけて中央に準備した☆印を置く。
  8. ご飯にのせてご自分で丼を作って☆印のソースをかけて頂いて下さい。
2 8

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