スモークサーモンと梅きゅうりの巻き寿司2種
投稿日2015/03/04
更新日2015/03/04
調理時間20分
"美味しい新米を寿司めしに使いたくて作ってみました。 誰でも簡単に作れるのが嬉しい巻物です。 かっぱ巻きもカリフォルニアスタイルにしてお洒落に演出してみるのは如何でしょうか？"
材料（4本分 ）
- 酢飯2合分
- いりごま適量(白・黒両方)
- 海苔4枚
- 梅干し適量(タネをとって実を叩いて練る)
- しそ8枚
- きゅうり1/4本
- とびこ適量
- スモークサーモン120g
- しそ約8枚
- わさび適量(お好みで)
- しその穂4～5本
作り方
ポイント
"新米の場合は水を少な目に入れて炊いて下さい。 必ず、水で濡らした飯台で混ぜて作るようにして下さい。"
- 1
【きゅうりの巻き寿司】2本 酢飯の半分を取って白と黒のいりごまを混ぜる。
- 2
ラップを敷いて海苔をのせ均等に【1】のゴマ入りの酢飯をのせて広げる。
- 3
巻きすの上にラップを敷き、そこに【1】のゴマ入りの酢飯を下にしてひっくり返す。 海苔の部分に練った梅干しをぬり、しそをのせる。
- 4
縦1/4本に細長く切ったきゅうりを手前にのせ、包み込むように巻いて行く。 食べやすい大きさに切り、とびこをのせる。
- 5
【スモークサーモンの巻き寿司】2本 海苔の上に酢飯（ゴマの入ってないもの）を広げ、わさびを少々ぬる。 しそ、スモークサーモンをのせ、手前から【4】同様に巻いていく。
- 6
食べやすい大きさに切り、しその穂をのせる。
- 7
酢飯の味にもよりますが、酢飯が軽い味わいでしたら醤油を少々つけながら頂いて下さい。 和食にはワインは香の良い辛口で頂くのが一番おいしいと思います。和食に合うワインを選んで試すのも楽しいものです。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。