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2016.03.05
分類主菜
調理時間： 10分
ID 135390
すだちのさっぱりした味わいと出汁が白菜と牡蠣が染み込んで、体が温まり美味しく頂けます。
白菜が煮えたら牡蠣を入れて生ガキ用でしたらしゃぶしゃぶに加熱用はしっかり煮込んで頂きます。
| 牡蠣 | 10尾(生はしゃぶしゃぶして、加熱したものはボイルする) | |
|
A
|
利尻昆布 | 1枚(10×10センチ) |
|
A
|
５０度の湯 | 900cc |
| すだち果汁 | 3～5個 分(約20～30cc) | |
|
B
|
濃縮出汁 | 3袋(お好きなもので) |
|
B
|
水 | 1.5L |
| 白菜 | 1/4株 | |
| エノキ茸 | 適量 | |
| すだち | 2個(トッピング用) |
利尻昆布 1枚、５０度の湯 900cc
を温度を５０度にキープし、1時間牡蠣を漬けて置く。
濃縮出汁 3袋、水 1.5L
煮出し、すだち果汁を入れて酸味を調整する。
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