農家のグリーンオニオン柚子胡椒の豚葱巻き
投稿日2016/02/24
更新日2016/02/24
調理時間20分
お弁当に向く料理ですが、お客様におもてなしに、懐石風にアレンジしても良い一品かと思います。 大量に農家からグリーンオニオンを頂いたので葱巻きにしてみましたら甘みが強くて美味しかったです。
材料2人分
- 葱(グリーンオニオン)6本
- 豚薄切り肉10枚
- 柚子胡椒適量(ID：135602)
- てんさい糖大さじ1
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
作り方
ポイント
柚子胡椒の分量は好き好きですが、なるべくお肉に薄くつけてください。
- 1
農家から泥つきのまま頂いた無農薬の細い葱(グリーンオニオン)です。
- 2
豚薄切り肉に柚子胡椒を薄くぬり、葱を巻いていく。 柚子胡椒は市販品も良いのですが、出来るだけ手作りにして下さい。（作り方はID：135602）
- 3
巻き終わったら、分量のてんさい糖を肉になじませ、A 醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1で10分以上マリネする。
- 4
フライパンにサラダ油薄く塗り（分量外）、肉のまわりをこんがりと焼く。 （たれは残しておく） 酒または水を大さじ1（分量外）ほど入れて弱火で蒸し焼きにし、水分がなくなったら完成。
- 5
お肉に漬けたれを入れて絡めたら完成。
- 6
冷めたら好きな大きさに切ります。 温めたい時はみりん大さじ２と醤油少々（分量外）を入れお肉のまわりに絡ませると美味しい仕上がりになります。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
