主菜

農家のグリーンオニオン柚子胡椒の豚葱巻き

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

お弁当に向く料理ですが、お客様におもてなしに、懐石風にアレンジしても良い一品かと思います。大量に農家からグリーンオニオンを頂いたので葱巻きにしてみましたら甘みが強くて美味しかったです。

材料2人分

1
農家から泥つきのまま頂いた無農薬の細い葱(グリーンオニオン)です。
2
豚薄切り肉に柚子胡椒を薄くぬり、葱を巻いていく。柚子胡椒は市販品も良いのですが、出来るだけ手作りにして下さい。（作り方はID：135602）
3
巻き終わったら、分量のてんさい糖を肉になじませ、A 醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1で10分以上マリネする。
4
フライパンにサラダ油薄く塗り（分量外）、肉のまわりをこんがりと焼く。（たれは残しておく）酒または水を大さじ1（分量外）ほど入れて弱火で蒸し焼きにし、水分がなくなったら完成。
5
お肉に漬けたれを入れて絡めたら完成。
6
冷めたら好きな大きさに切ります。温めたい時はみりん大さじ２と醤油少々（分量外）を入れお肉のまわりに絡ませると美味しい仕上がりになります。