アスパラガスとアンチョビのアヒージョ

材料3人分

• アスパラガス
  6本
• アンチョビフィレ
  3枚
• 黒オリーブ(種無し缶詰Mサイズ)
  8個
• オリーブオイル又はグレープシードオイル
  70cc
• タイム(生でも乾燥でも良い)
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• 黒コショウ
  少々
• ニンニク
  1/2塊

作り方

• 1

  アスパラガスの根の部分をピーラーで剥いて斜めに４～５等分にして切る。黒オリーブは半分に切る。ニンニクは微塵切り。

• 2

  中火で温めたフライパンにグレープシードオイルを入れて加熱。にんにくのみじん切りをいれて混ぜアスパラガスを投入。

• 3

  ２分弱、炒めたらアンチョビを加える。全体に混ざったらタイムと黒オリーブを入れて混ぜる。

• 4

  塩と胡椒を加えさっと混ぜ、お皿によそりタイムをトッピングして完成。バゲッドをつけながら頂く。

ポイント

アスパラガスは炒めすぎないように、かと言って色が変わったから引き上げるのではなく、しっかりと炒めてください。

作ってみた！

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