アップルカレーレンジ蒸し鶏胸肉ロール

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚(1枚300g)
• 横濱舶来亭カレーフレーク辛口
  大さじ2
• グレープシードオイル
  大さじ1
• A
  黒こしょう
  小さじ1/4
• A
  クミンパウダー
  小さじ2
• A
  ホワイトワイン
  80cc
• りんご
  1個150～180g
• レーズン
  1/3カップ
• 玉ねぎ
  1/2個(小)
• ブラウンシュガー
  大さじ1～2
• シナモン
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1/2
• ホワイトワイン又は水
  100cc
• 細ねぎ
  適宜(トッピング)

作り方

• 下準備
  ①鶏むね肉は余分な脂肪を取り除く。 厚みの中央に包丁を入れ、切り離さないように開いて1枚にする。 包丁で浅く格子状に切り込みを入れる。 ②カレーフレーク・黒こしょう・クミン・ホワイトワイン・油をよく混ぜ、鶏肉全体によくすり込む。 ➂保存袋に入れ、30分以上冷蔵庫でマリネする。 調理する10～15分前に冷蔵庫から取り出し、軽く室温になじませる。 ④ 玉ねぎはみじん切り。 りんごは皮付きのまま1cm角に切る。

• 1

  フライパンにグレープシードオイルを熱し、玉ねぎを炒める。 塩ひとつまみを加え、さらに炒める。

• 2

  りんご・レーズン・ブラウンシュガー、シナモン、A 黒こしょう小さじ1/4、クミンパウダー小さじ2、ホワイトワイン80ccを加える。 ホワイトワイン又は水を加え、弱火で15分煮る。 水分を飛ばし、冷ましておく。

• 3

  鶏肉をラップに広げ、工程2のフィリングをのせる。 ラップごとしっかり巻き、両端をねじる。

• 4

  耐熱皿にのせ、竹串で数か所穴を開ける。 500Wの電子レンジで3分加熱する。 一度取り出して上下を返し、 さらに2分加熱する。 もう一度上下を返し、 さらに2分加熱する。（計7分） 加熱後はラップをしたまま余熱で火を通す。 鶏むね肉の厚みや電子レンジの機種により加熱状態が異なるため、中心部まで十分火が通っていることを確認してください。加熱不足の場合は30秒ずつ追加加熱し、中心温度75℃以上であることを確認してください。

• 5

  蒸し汁を計量カップに取り、100mlになるよう水を足す。 横濱舶来亭カレーフレーク辛口を加え、500Wで45秒加熱して混ぜる。

• 6

  粗熱が取れたらラップを外し、約1cm幅に切る。 器に盛り付け、ソースをかけ、細ねぎを添えて完成。

• 7

  林檎が柔らかくなったら完成ですが、水分があるようでしたら、強火にし水分を飛ばしたら完成です。

• 8

  『りんごのオシャレ可愛いオリジナルレシピを大募集！』アサヒグループホールディングス（株）2015/1/30公認レシピ認定

ポイント

ラップを長めに切ってクルクルと巻いていくとき、手前に引きながら巻くと、巻きやすいですし、形も綺麗に整えられます。

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