アップルカレーレンジ蒸し鶏胸肉ロール
投稿日2016/09/12
更新日2016/09/12
調理時間25分
仕上げは電子レンジで加熱するだけで出来る蒸し鶏です。スタフィンにアップルとシナモンにレーズンが辛口カレーを和らげてくれます。大変美味しいので女子会などのイベントやご家庭でお勧めレシピです。
材料4人分
- ☆鶏胸肉2枚
- ☆横濱舶来亭カレーフレーク辛口大さじ2
- ☆サラダ油またはグレープシード大さじ1
- ☆黒こしょう小さじ1/4
- ☆クミンパウダー小さじ2
- ☆ホワイトワイン80cc
- 【林檎とレーズンのスタフィンの材料と 分量】
- 林檎1個150～180g
- カリフォルニアレーズン1/3カップ
- 玉ねぎ1/2個(小)
- ブラウンシュガー大さじ1～2
- シナモン小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- 白コショウ少々
- ホワイトワイン又は水100cc
- わけぎ又は細ねぎ(トッピング用)適宜
作り方
ポイント
ラップを長めに切ってクルクルと巻いていくとき、手前に引きながら巻くと、巻きやすいですし、形も綺麗に整えられます。
- 1
胸肉は余分は脂肪を取り、横から包丁を入れて反対側を切り取らず繋げ、一枚のお肉にする。包丁で浅くダイア柄に切れ目を入れる。
- 2
☆印のカレーフレークをお肉に刷り込む。小さい塊は手でつぶしなるべくお肉に刷り込むように揉み込む。分量は胸肉2枚分。
- 3
使うまで常温でマリネをしておく。
- 4
玉ねぎは皮をむいて根の部分を切り取り細かく微塵切り。林檎は皮付きのまま種の芯を取り１㎝角切り。
- 5
中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ１・５を回し入れ玉ねぎを炒める。途中、塩一つまみを入れて更に炒める。
- 6
林檎と干しぶどう、砂糖を加え、炒め合わせ、白ワイン又は水を注ぐ。煮立ってきたら弱火にし蓋をして１５分間煮る。
- 7
林檎が柔らかくなったら完成ですが、水分があるようでしたら、強火にし水分を飛ばしたら完成です。
- 8
バッドに広げ冷ます。③のお肉の大きさによりフィリングの量を２つに分ける。③の肉は長めのサランラップの切り始めに置く。
- 9
⑧のフィリングを広げる。ラップごとくるりと巻く。ソーセージのように両端のサランラップをひねって止める。
- 10
耐熱皿に載せ、竹串や楊枝などで数箇所穴を開ける。５００wの電子レンジで３分、２分、２分と３回に渡り加熱する。
- 11
肉汁が出るのでメジャーカップに入れ１００ccまで満たないようでしたら水を足す。
- 12
横濱舶来亭カレーフレーク大さじ４を加え500wの電子レンジで45秒加熱し混ぜる。トロリ加減は大さじ４と１／２迄です。 ⑨のお肉は少し冷めたらラップのまま1㎝幅の輪切りに切る。お皿に盛り付け12のソースとわけぎをあしらう。 『りんごのオシャレ可愛いオリジナルレシピを大募集！』アサヒグループホールディングス（株）2015/1/30公認レシピ認定
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。