黄金の味の海苔蒲焼

材料3人分

• ひき肉
  150g(豚or牛or合い挽き)
• 高野豆腐
  1個
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  しょうが（みじん切り）
  小さじ1.5
• A
  ねぎ（みじん切り）
  7センチ分
• A
  鶉の卵
  1個(あれば)
• 海苔
  1枚
• 片栗粉
  適量
• ごま油
  適量
• エバラ黄金の味（辛口）
  大さじ2~2.5
• ごはん
  適量
• 炒り卵
  2個分
• 白髪葱
  7センチ分
• かいわれ大根
  適量
• エバラ黄金の味（辛口）
  大さじ1.5~2
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 1

  高野豆腐をぬるま湯で戻し、水気を絞ってフードプロセッサーで細かくみじん切りにする。

• 2

  ボウルにひき肉、A しょうゆ小さじ2、料理酒大さじ1、ごま油大さじ1、しょうが（みじん切り）小さじ1.5、ねぎ（みじん切り）7センチ分、鶉の卵1個入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。 （鶉の卵がなくても粘れば必要ありません。鶏卵約1/4個でもOK）

• 3

  海苔の裏側に片栗粉を大さじ1ほどまんべんなくふり、その上に2の餡を均等に広げる。

• 4

  焼きやすいように4等分に切り分ける。

• 5

  お肉の面にも片栗粉をふる。

• 6

  中火で熱したフライパンに手をかざして温かくなったら少し火を弱め、ごま油を入れ、お肉の面を下にして焼く。

• 7

  お肉の面がこんがりと焼けたらひっくり返し、海苔の面も焼く。

• 8

  海苔の面もこんがりと焼けたら、海苔の面を上にし、エバラ黄金の味（辛口）を大さじ2~2.5を回し入れて上下を返し手早く絡める。 （3秒ぐらいの気持ちで手早く絡めてください）

• 9

  8を食べやすい大きさに切り丼のごはんにのせる。 エバラ黄金の味（辛口）、炒り卵、白髪葱、かいわれ大根などをのせてお好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください。

ポイント

焼き方に気をつけて作れば、蒲焼もどきが上手に出来ます。 丼にしなくてもおかずとして頂けます。

作ってみた！

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