黄金の味の海苔蒲焼
投稿日2016/03/15
更新日2016/03/15
調理時間15分
ひき肉と高野豆腐が入った海苔の蒲焼です。 少ないお肉で出来ますのでヘルシー。 黄金のタレで照りをつけて絡めればおかずに変身。あっという間に出来るのでこれからの暑い季節におすすめです。
材料3人分
- ひき肉150g(豚or牛or合い挽き)
- 高野豆腐1個
- Aしょうゆ小さじ2
- A料理酒大さじ1
- Aごま油大さじ1
- Aしょうが（みじん切り）小さじ1.5
- Aねぎ（みじん切り）7センチ分
- A鶉の卵1個(あれば)
- 海苔1枚
- 片栗粉適量
- ごま油適量
- エバラ黄金の味（辛口）大さじ2~2.5
- ごはん適量
- 炒り卵2個分
- 白髪葱7センチ分
- かいわれ大根適量
- エバラ黄金の味（辛口）大さじ1.5~2
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
焼き方に気をつけて作れば、蒲焼もどきが上手に出来ます。 丼にしなくてもおかずとして頂けます。
- 1
高野豆腐をぬるま湯で戻し、水気を絞ってフードプロセッサーで細かくみじん切りにする。
- 2
ボウルにひき肉、A しょうゆ小さじ2、料理酒大さじ1、ごま油大さじ1、しょうが（みじん切り）小さじ1.5、ねぎ（みじん切り）7センチ分、鶉の卵1個入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。 （鶉の卵がなくても粘れば必要ありません。鶏卵約1/4個でもOK）
- 3
海苔の裏側に片栗粉を大さじ1ほどまんべんなくふり、その上に2の餡を均等に広げる。
- 4
焼きやすいように4等分に切り分ける。
- 5
お肉の面にも片栗粉をふる。
- 6
中火で熱したフライパンに手をかざして温かくなったら少し火を弱め、ごま油を入れ、お肉の面を下にして焼く。
- 7
お肉の面がこんがりと焼けたらひっくり返し、海苔の面も焼く。
- 8
海苔の面もこんがりと焼けたら、海苔の面を上にし、エバラ黄金の味（辛口）を大さじ2~2.5を回し入れて上下を返し手早く絡める。 （3秒ぐらいの気持ちで手早く絡めてください）
- 9
8を食べやすい大きさに切り丼のごはんにのせる。 エバラ黄金の味（辛口）、炒り卵、白髪葱、かいわれ大根などをのせてお好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。