ロールケーキのような恵方巻
投稿日2016/03/05
更新日2016/03/05
調理時間50分
ロールケーキのような恵方巻を作ってみました。 切り口がロールケーキのようになるのかドキドキでしたが大成功♪ 色々な具材で挑戦してみてください。
材料（1本分 ）
- 酢飯米1カップ分
- 厚焼き玉子卵1/2個分
- 酢人参1本(5ミリ角)
- 鰻の蒲焼き約1/4切れ
- きゅうり1/4本
- ひとしお鮭1/2切れ
- 海苔1.5枚
- 干し椎茸3枚
- Aヤマサ有機丸大豆の吟選しょうゆ大さじ2
- A三温糖大さじ1(またはてんさい糖)
- Aみりん小さじ2
作り方
ポイント
中の具材は自由です。 ご飯と具材をストライプになるように置いていくのがきれいに巻けるコツです。
- 準
・きゅうりは棒状に切る。 ・ひとしお鮭は焼いて、皮を除いて身を大きめにほぐしておく。
- 1
〜酢飯〜 米カップ１杯に同じ分量の水で炊き、大さじ2の寿司酢で混ぜる。
- 2
〜厚焼き玉子〜 卵1個をほぐし、砂糖（小さじ１）と塩ひとつまみ（ともに分量外）で海苔の長さの厚焼きを作る。
- 3
〜椎茸の甘煮〜 干し椎茸は水で戻し、薄切りにして戻し汁と一緒にA ヤマサ有機丸大豆の吟選しょうゆ大さじ2、三温糖大さじ1、みりん小さじ2で水分がなくなるまで煮る。
- 4
〜酢人参〜 人参を5～7ミリ角に切り2分茹でて甘酢に漬ける。 甘酢は寿司酢でマリネしても良い。
- 5
鰻の蒲焼きは電子レンジで温める。
- 6
巻きすに海苔を置いて、酢飯→具→酢飯→・・・と並べていく。
- 7
手前から包み込むようにくるりと巻いていく。
- 8
最後は巻きすでしっかりと押さえるようにして巻いたら完成です。
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。