ロールケーキのような恵方巻

50

2016.03.05

分類主食

調理時間: 50分

ID 135350

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

ロールケーキのような恵方巻を作ってみました。
切り口がロールケーキのようになるのかドキドキでしたが大成功♪ 色々な具材で挑戦してみてください。

    材料(1本分 )
    酢飯 米1カップ分
    厚焼き玉子 卵1/2個分
    酢人参 1本(5ミリ角)
    鰻の蒲焼き 約1/4切れ
    きゅうり 1/4本
    ひとしお鮭 1/2切れ
    海苔 1.5枚
    干し椎茸 3枚
    A
    ヤマサ有機丸大豆の吟選しょうゆ 大さじ2
    A
    三温糖 大さじ1(またはてんさい糖)
    A
    みりん 小さじ2
    作り方
    Point!
    中の具材は自由です。
    ご飯と具材をストライプになるように置いていくのがきれいに巻けるコツです。
    1. ・きゅうりは棒状に切る。
      ・ひとしお鮭は焼いて、皮を除いて身を大きめにほぐしておく。
    2. 〜酢飯〜
      米カップ1杯に同じ分量の水で炊き、大さじ2の寿司酢で混ぜる。
    3. 〜厚焼き玉子〜
      卵1個をほぐし、砂糖(小さじ1)と塩ひとつまみ(ともに分量外)で海苔の長さの厚焼きを作る。
    4. 〜椎茸の甘煮〜
      干し椎茸は水で戻し、薄切りにして戻し汁と一緒にA

      ヤマサ有機丸大豆の吟選しょうゆ 大さじ2、三温糖 大さじ1、みりん 小さじ2

      で水分がなくなるまで煮る。
    5. 〜酢人参〜
      人参を5~7ミリ角に切り2分茹でて甘酢に漬ける。
      甘酢は寿司酢でマリネしても良い。
    6. 鰻の蒲焼きは電子レンジで温める。
    7. 巻きすに海苔を置いて、酢飯→具→酢飯→・・・と並べていく。
    8. 手前から包み込むようにくるりと巻いていく。
    9. 最後は巻きすでしっかりと押さえるようにして巻いたら完成です。
    5 11
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