ロールケーキのような恵方巻

材料（1本分 ）

• 酢飯
  米1カップ分
• 厚焼き玉子
  卵1/2個分
• 酢人参
  1本(5ミリ角)
• 鰻の蒲焼き
  約1/4切れ
• きゅうり
  1/4本
• ひとしお鮭
  1/2切れ
• 海苔
  1.5枚
• 干し椎茸
  3枚
• A
  ヤマサ有機丸大豆の吟選しょうゆ
  大さじ2
• A
  三温糖
  大さじ1(またはてんさい糖)
• A
  みりん
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・きゅうりは棒状に切る。 ・ひとしお鮭は焼いて、皮を除いて身を大きめにほぐしておく。

• 1

  〜酢飯〜 米カップ１杯に同じ分量の水で炊き、大さじ2の寿司酢で混ぜる。

• 2

  〜厚焼き玉子〜 卵1個をほぐし、砂糖（小さじ１）と塩ひとつまみ（ともに分量外）で海苔の長さの厚焼きを作る。

  
• 3

  〜椎茸の甘煮〜 干し椎茸は水で戻し、薄切りにして戻し汁と一緒にA ヤマサ有機丸大豆の吟選しょうゆ大さじ2、三温糖大さじ1、みりん小さじ2で水分がなくなるまで煮る。

• 4

  〜酢人参〜 人参を5～7ミリ角に切り2分茹でて甘酢に漬ける。 甘酢は寿司酢でマリネしても良い。

• 5

  鰻の蒲焼きは電子レンジで温める。

• 6

  巻きすに海苔を置いて、酢飯→具→酢飯→・・・と並べていく。

  
• 7

  手前から包み込むようにくるりと巻いていく。

  
• 8

  最後は巻きすでしっかりと押さえるようにして巻いたら完成です。

  

ポイント

中の具材は自由です。 ご飯と具材をストライプになるように置いていくのがきれいに巻けるコツです。

作ってみた！

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