レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

お正月料理★市松のし鳥

主菜

お正月料理★市松のし鳥
  • 投稿日2016/04/07

  • 調理時間40

通常はオーブンで焼くのですが、私の場合は蒸します。非常に簡単に作れるのでお正月にぜひ、お勧めです。

材料6人分

  • 鶏ひき肉
    400g
  • ブラウンシュガー
    大さじ4
  • 味噌
    大さじ1
  • 醤油
    大さじ2
  • 塩(塩麹)
    小さじ2
  • @黒ゴマと白ゴマ
    各適量

作り方

ポイント

"ひき肉は2度引きにするか、もしくは自分でブレンダーにかけて攪拌すると食感がよくなる。 手順の画像は青海苔ですが、黒ゴマと白ゴマのほうが綺麗に仕上がります。"

  • 1

    2度引きしてもらったひき肉と上記に上げた調味料を入れて混ぜ合わせる。

  • 2

    16センチ角の引き抜けるタイプの型にサラダ油を薄く塗る。

  • 3

    ②の中に①を投入し表面を平らにし、スケッパーなどで8等分に線を引く。蒸気のたった蒸し器に20分間蒸す。

  • 4

    蒸し器の蓋にふきんを覆う。蒸しあがったら冷まし型からはずす。4等分の線のとおりに包丁で切り黒と白のゴマを4本ずつまぶす。

  • 5

    アルミホイルでカバーしながらすると綺麗にまぶせる。白ゴマ、黒ゴマを一組とし真四角になるように切り分け市松模様にする。

  • 6

    画像は青海苔をまぶしました。これを8等分に切り、市松模様に作る。盛り付けたら完成。

レシピID

136982

「味噌」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

おせち料理」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

吉村ルネ
Artist

吉村ルネ

低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング料理研究家 ・健康維持レシピ ・栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせないレモンや果物を使ったレシピ開発 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々の賞を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。

「料理家」という働き方 Artist History