お正月料理★市松のし鳥

• 40分

材料6人分

• 鶏ひき肉
  ４００ｇ
• ブラウンシュガー
  大さじ４
• 味噌
  大さじ１
• 醤油
  大さじ２
• 塩（塩麹）
  小さじ２
• ＠黒ゴマと白ゴマ
  各適量

作り方

• 1

  ２度引きしてもらったひき肉と上記に上げた調味料を入れて混ぜ合わせる。

• 2

  １６センチ角の引き抜けるタイプの型にサラダ油を薄く塗る。

• 3

  ②の中に①を投入し表面を平らにし、スケッパーなどで８等分に線を引く。蒸気のたった蒸し器に２０分間蒸す。

• 4

  蒸し器の蓋にふきんを覆う。蒸しあがったら冷まし型からはずす。４等分の線のとおりに包丁で切り黒と白のゴマを４本ずつまぶす。

• 5

  アルミホイルでカバーしながらすると綺麗にまぶせる。白ゴマ、黒ゴマを一組とし真四角になるように切り分け市松模様にする。

• 6

  画像は青海苔をまぶしました。これを８等分に切り、市松模様に作る。盛り付けたら完成。

ポイント

"ひき肉は２度引きにするか、もしくは自分でブレンダーにかけて攪拌すると食感がよくなる。 手順の画像は青海苔ですが、黒ゴマと白ゴマのほうが綺麗に仕上がります。"

作ってみた！

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