韮とトマトの塩麹厚焼き玉子
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間10分
いつもの厚焼き玉子に韮とトマトを加え塩麹で味をととえました。 うっすらと甘みがあり大変美味しい厚焼き玉子です。出汁が入らないので簡単に作れます。
材料4人分
- 卵L4個
- 韮5本
- トマト小1個(約60g)
- 塩麹大さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
ポイントは火加減にあります。中火で火から離したり近づけたりしながら焼いていくときれいに焼けます。
- 1
韮は正方形になるように細かく切る。 トマトは５ｍｍ角に切る。水分は捨てないように！
- 2
厚焼きたまご用のフライパンを温め始める。
- 3
大き目のボウルに卵を溶きほぐし、1の野菜、塩麹を加えて、菜箸4本で混ぜ合わせる。
- 4
2のフライパンにサラダ油をまんべんなくひいて中火にし、お玉1杯分を流し込む。
- 5
周りが白っぽくなったら奥から巻いていく。
- 6
卵焼きを移動させながら、サラダ油をペーパータオルなどでフライパンにまんべんなくひき直す。
- 7
フライパンの奥側にたまご焼きを寄せ、卵液をお玉1杯分を流し込む。
- 8
フライパンを傾けながら卵液を広げ、たまご焼きの底の部分にも卵液が行くように菜箸で持ち上げて流し込む。
- 9
4〜8の手順を繰り返し、たまご焼きの表面をフライパンの底に当てながら焼いていく。 お玉6〜7杯分繰り返します。
- 10
全体に弾力が出てきたら完成。
- 11
まな板にのせ少し冷めたら切り分ける。お酒のおつまみにもお弁当のおかずにも合います。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。