昆布白だしｄｅ野菜ゴロゴロリポリータ

• 50分

材料5人分

• 鶏モモ肉
  ２羽分
• ハーブスパイス（ミックスでもお好みで）
  小さじ２～３
• 塩
  小さじ２
• 黒こしょう
  適宜
• 玉ねぎ
  1個
• にんにく
  5片
• トマト
  ３～４個３５０ｇ
• にんじん
  １本
• 青梗菜
  ８株
• ズッキーニ
  1本
• セロリ
  ２本
• ブロッコリー
  ８０～１００ｇ
• バゲット
  １２切れ
• ソーセージ
  8本（１２本）
• 無塩バター
  １５ｇ
• 水
  1リットル
• A
  ヤマサ昆布白だし
  大さじ１０　
• A
  タイム（あれば生）
  小さじ1
• A
  イタリアンパセリまたはパセリ
  適量
• A
  オレガノ（あれば生）
  小さじ1
• パルメジャンチーズ
  １００ｇ　適量
• オリーブ油
  適量"

作り方

• 下準備
  鶏モモ肉を塩、黒こしょう、ハーブスパイス（ミックスでもお好みで）で暫くマリネする。 できれば一晩（8時間）おいてください。温めたフライパンでチキンを焼く。

• 1

  フライパンにサラダ油(米油)大さじ2ほどいれ、チキンを中火でパリッと表面を焼いたら、白ワイン50ccほど入れ蓋をして蒸し焼きにする。

• 2

  焼けたら少し冷まして、身を骨からはずす。一口大に裂く。

• 3

  セロリは筋を取り、15センチの斜め切り。 にんじんは乱切り。たまねぎは荒くみじん切り。 にんにくはみじん切り。 トマトは8等分のくし型切。

• 4

  ズッキーニは一口大の輪切。 ブロッコリーは芯の部分は一口大で、花の部分もあわせて切る。

• 5

  タイム、オレガノ、イタリアンパセリはみじん切り。 バゲットは一口大より大きめのものを、ひとりあたり3個になるようにちぎるか切る。

• 6

  3リットル入るぐらいのなべを用意。中火で温めオリーブ油大さじ1と1/2入れ玉ねぎとにんにくを投入し炒める。

• 7

  玉ねぎがしんなりしたらにんじん、セロリを入れて炒める。続いてトマトを投入しほぐしたチキン、ソーセージを入れて分量の水を投入。

• 8

  骨も投入。 A ヤマサ昆布白だし大さじ１０　、タイム（あれば生）小さじ1、イタリアンパセリまたはパセリ適量、オレガノ（あれば生）小さじ1の調味料を入れて、バゲットを加えよく混ぜ合わせ弱火で20分ほど蓋をして煮る。

• 9

  骨を取り出し、ブロッコリー、青梗菜を加え中火にし蓋をせず8〜10分ほど煮たら、無塩バターを加えたら完成。

• 10

  スープ皿によそり、イタリアンパセリのみじん切り適宜散らし、パルメジャンチーズを好きなだけかけて、黑こしょう少々ふりかけ、熱々をいただく。

ポイント

"バターを少し入れることによりもっと味に深みが出ます。 ※昆布白だしがなければコンソメ２～３キューブを入れてください。 チキンのレシピですが今回はターキーで作りました。すごく美味しかったです！"

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