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バジル香る牛たたき

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2016.04.07

分類主菜

調理時間: 2時間 0分

ID137217

吉村ルネ

健康になれるレシピ開発

お肉は塩、黒胡椒、ニンニク、バジルの葉でマリネしたら、あとはフライパンで焼くだけ。お好きな焼き加減のお肉にジュノベーゼをたっぷりとつけて黒胡椒をかけるだけでいつもと違うたたきになりますのでお勧めです。

肉料理 にんにく おもてなし 牛肉ステーキ肉 記念日

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材料5人分
牛ステーキ赤身 400~500g
約大さじ1
粗引き胡椒 大さじ4~5
摩り下ろしニンニク 大さじ3~5
ジュノベーゼ 約大さじ8~10
ニンニクチップ(トッピング) 4~5片分
粗引き胡椒(トッピング) 大さじ1
作り方
Point!
お肉は焼きすぎに注意して下さい。レアが好きな男衆のために焼きましたが、私はもう少し焼いたミディアムレアが好きですがレアも美味しかったです。ジュノベゼの作り方は【関連記事】へ
  1. 赤身の牛肉ステーキに塩と胡椒、摩り下ろしニンニクを満遍なくすり込む。バジルの葉をつけて1時間から24時間漬け込む。
  2. 長く漬け込めば漬け込むほどバジルの香りがお肉に染みこんで美味しいステーキとなります。
  3. 温めたフライパンにオリーブ油を大さじ2ほど入れてにんにくのスライスを投入し油に香りを移しながらカリッと弱火で揚げる。
  4. ニンニクがカリッとしたら取り出す。ステーキを豆乳。バジルを取る。ステーキの周りを同じ時間ずつ焼いていく。焼きすぎに注意。
  5. 焼けたらバットに移しジュノベーゼをたっぷりとステーキの周りにつける。
  6. ブラックペッパーコーンを砕いたものとニンニクチープをトッピングする。
  7. 1~1・3センチの厚さに切り分けてお皿に盛り付けたら完成。
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