チュロス
デザート
投稿日2016/04/07
調理時間30分
スペインではカフェオレまたはミルクがたっぷりと入ったココアと一緒に頂くこのチュロス。 アメリカのチュロの方がカリっとして油っぽくないのでこれに近いレシピを考え美味しく出来たので紹介します。失敗なしです。
材料4人分
- A薄力粉200g
- Aベーキングパウダー小さじ2
- Aブラウンシュガー大さじ3
- A塩ひとつまみ
- 卵M1個
- スキムミルク1カップ(牛乳でもOK)
- グラニュー糖大さじ5
- シナモンパウダー大さじ2.5
- サラダ油適量
作り方
ポイント
星型金口をつけた絞り袋に入れて直接熱した揚げ油に落としていくときに火傷をしないように丁寧に落として下さい。
- 1
A 薄力粉200g、ベーキングパウダー小さじ2、ブラウンシュガー大さじ3、塩ひとつまみをボウルにふるい入れる。 溶きほぐした卵、スキムミルクを加えてホイッパーで混ぜ合わせる。
- 2
なめらかに混ざったら、星型の金口をつけた絞り袋に1の生地を入れて、170度に熱したサラダ油の入った鍋に弧を描きながら直接絞り出す。
- 3
きつね色になるまで上下を返しながらカリッと揚げる。
- 4
しっかり油を切り、グラニュー糖とシナモンパウダーを混ぜたシナモンシュガーをまぶして完成です。
- 5
シナモンが苦手な方は砂糖だけでも美味しくできます。 カリッと香ばしくて食べるのがやめられません。
- 6
私は全粒粉と薄力粉を半々にして混ぜて作りました。 味は全粒粉を入れている感じがしないぐらい美味しいです。
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吉村ルネ
低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング料理研究家 ・健康維持レシピ ・栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせないレモンや果物を使ったレシピ開発 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々の賞を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。