１０分deココアマシュマロ★マヨネーズ

• 10分

材料5人分

• 卵白
  3個分 80～100g
• ☆ゼラチン
  20g
• ☆スキムミルクまたは牛乳
  大さじ5
• ブラウンシュガー
  90～100g
• ココア
  大さじ2

作り方

• 1

  順備　40度の温度の湯銭の用意をする。四角いセルクルにサラダ油を刷毛で塗りコーンスターチを軽く振る。

• 2

  ゼラチンとスキムミルクを合わせてふやかす

• 3

  ☆印のスキムミルクでふやかしたゼラチンを湯銭にかけて溶かす。ココアを入れて混ぜ合わせる。

• 4

  大き目のボウルに卵白、ブラウンシュガーを入れる。湯銭にかけながら5分間ぐらい攪拌する。

• 5

  もったりしたら湯銭からはずし溶かしたチョコゼラチンを回し入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせ、順備しておいた容器に入れる。

• 6

  キッチンタオルを４つ折にした上に５を１５センチ上から落とす。５～８回ぐらい落として空気を抜く

• 7

  表面を平らにして冷蔵庫で２時間ぐらい冷やし固める。型から丁寧にはずす。

• 8

  手やまな板に薄くコーンスターチをつける。１０の型から底の部を丁寧にゆっくりはがす。刷毛で余分な粉を落とす。

• 9

  切り分けるとき、熱いお湯の中に包丁を入れ、一回切ったらよくペーパータオルでナイフをふき取り、湯につけて切る。

• 10

  こんなに弾力があってふわふわでお口の中でふわぁ～ととろけていきます☆＾＾

• 11

  ★残った卵黄でマヨネーズに挑戦。材料はサラダ油５０ｃｃ、塩少々、ビネガー３０ｃｃ、ブラウンシュガー又三温糖小さじ１

• 12

  摩り下ろしにんにくを入れて写真のように攪拌する。 出来たら保存容器に入れてこれでドレッシングが出来ます。

ポイント

スキムミルクでも良いですし、ダイエットされている方でしたらミルクの代わりに水でおOKです。調理時間は冷蔵庫で冷やす時間は省いてありますのでご了承下さい。

作ってみた！

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