スプーンで量る♪簡単♪ふんわり生地のフルーツロールケーキ

材料6人分（32×28cmバッド一台分）

• A
  薄力粉
  大さじ5
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  塩
  一つまみ
• B
  卵
  3個
• B
  てんさい糖
  大さじ3
• B
  バニラエッセンス
  小さじ1/3
• B
  豆乳生クリーム
  300cc
• マンゴー(フィリピン)
  1個
• イチゴ
  10粒
• オレンジ
  1個
• キウイ
  1個
• 無塩バター
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・A 薄力粉大さじ5、片栗粉大さじ3、塩一つまみを振るう。 ・32×28cmの天板のエッジにバターをつけてキッチンペーパーをピッチリ張り敷いて置く。 ・無塩バターをソースパンに入れて溶かしバターを55度のゆせんで溶かす。

  
• 1

  ボウルにB 卵3個、てんさい糖大さじ3、バニラエッセンス小さじ1/3、豆乳生クリーム300ccを入れて45度の湯せんにかけながら8分ハンドミキサーで白くもったりするまで撹拌する。 ・オーブンは180度に温めて置く。

  
• 2

  もったりしたら振るっておいたA 薄力粉大さじ5、片栗粉大さじ3、塩一つまみを3回に分けて投入し、ゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。

  
• 3

  用意した天板に記事を流し込み、スケッパー（へら）などで表面を平らに整える。 天板の底を3回ほど叩くか。12個の上から落とす。

  
• 4

  180度のオーブンに入れて12分焼く。 ビスキュイが焼けたら型からキッチンペーパーごと外しサランラップをフンワリかけて冷めるまで室温に置いておく。

  
• 5

  ・マンゴー(フィリピン産)は種をよけながら三枚に切ったら皮を剥く。 縦6等分に切る。 ・イチゴはきれいに洗い8個は、ヘタを取っておく。残りは飾り用なので半分に切る、 ・キウイは皮を剥いて縦半分に切る。 ・国産オレンジは皮を剥いて8等分に切る。

• 6

  冷めたビスキュイに8分だてにホイップしたクリームを半分塗り、イチゴを中心になる巻き始めに置いて巻く。

  
• 7

  イチゴがビスキュイに覆われたらマンゴーを並べる。 少し巻いたらキウイを置いて少し巻き、オレンジを並べて巻く。 巻き終わりを下に向けてキッチンペーパーでピッチリ覆い冷蔵庫の中で2～3時間落ち着かせる。

  
• 8

  ケーキを冷蔵庫から取り出し、生クリームを余ったマンゴー(フィリピン)、イチゴ、オレンジ、キウイを飾る。

  

ポイント

ご家庭に有る食材で出来るように片栗粉で作りましたが、コーンスターチでなくても十分美味しいです。

作ってみた！

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