スプーンで量る♪簡単♪ふんわり生地のフルーツロールケーキ
投稿日2020/04/12
更新日2020/04/12
調理時間50分(ビスキュイ（スポンジ）を冷ます時間は省く)
ロールケーキを作りはじめて20年、試行錯誤してスプーンで軽量するだけで簡単に作れるロールケーキを考えてました♪ 口当たりはフンワリ滑らかなスポンジに4種類のフルーツを入れました😍 8分立てホイップクリームのクレームシャンテがフンワリスポンジとフルーツを包み込んだ優しい味わいの、平成時代に流行ったロールケーキです。
材料6人分（32×28cmバッド一台分）
- A薄力粉大さじ5
- A片栗粉大さじ3
- A塩一つまみ
- B卵3個
- Bてんさい糖大さじ3
- Bバニラエッセンス小さじ1/3
- B豆乳生クリーム300cc
- マンゴー(フィリピン)1個
- イチゴ10粒
- オレンジ1個
- キウイ1個
- 無塩バター大さじ2
作り方
ポイント
ご家庭に有る食材で出来るように片栗粉で作りましたが、コーンスターチでなくても十分美味しいです。
- 準
・A 薄力粉大さじ5、片栗粉大さじ3、塩一つまみを振るう。 ・32×28cmの天板のエッジにバターをつけてキッチンペーパーをピッチリ張り敷いて置く。 ・無塩バターをソースパンに入れて溶かしバターを55度のゆせんで溶かす。
- 1
- 2
もったりしたら振るっておいたA 薄力粉大さじ5、片栗粉大さじ3、塩一つまみを3回に分けて投入し、ゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。
- 3
用意した天板に記事を流し込み、スケッパー（へら）などで表面を平らに整える。 天板の底を3回ほど叩くか。12個の上から落とす。
- 4
180度のオーブンに入れて12分焼く。 ビスキュイが焼けたら型からキッチンペーパーごと外しサランラップをフンワリかけて冷めるまで室温に置いておく。
- 5
・マンゴー(フィリピン産)は種をよけながら三枚に切ったら皮を剥く。 縦6等分に切る。 ・イチゴはきれいに洗い8個は、ヘタを取っておく。残りは飾り用なので半分に切る、 ・キウイは皮を剥いて縦半分に切る。 ・国産オレンジは皮を剥いて8等分に切る。
- 6
冷めたビスキュイに8分だてにホイップしたクリームを半分塗り、イチゴを中心になる巻き始めに置いて巻く。
- 7
イチゴがビスキュイに覆われたらマンゴーを並べる。 少し巻いたらキウイを置いて少し巻き、オレンジを並べて巻く。 巻き終わりを下に向けてキッチンペーパーでピッチリ覆い冷蔵庫の中で2～3時間落ち着かせる。
- 8
ケーキを冷蔵庫から取り出し、生クリームを余ったマンゴー(フィリピン)、イチゴ、オレンジ、キウイを飾る。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
