おうちで楽しむ旬の味☆アスパラガスの自然派タルタルソース風

材料3人分

• アスパラガス
  3束12本当
• A
  ゆで玉子
  2個
• A
  りんご酢
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  トマト
  1個
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• A
  ケイパー
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  ハチミツ
  小さじ1
• A
  粗びきコショウ
  少々

作り方

• 下準備
  アスパラガスは根に近い部分を切り 、ピーラ－で太い部分の皮を剥く。 沸たたっぷりな湯で1分茹でて、冷水につけて色止めをする。

• 1

  A ゆで玉子2個、りんご酢大さじ2、オリーブオイル大さじ2、トマト1個、玉ねぎ1/4個、ケイパー大さじ1、塩小さじ1、ハチミツ小さじ1、粗びきコショウ少々の材料のうち、ゆで玉子一個の黄身1/2はトッピングに使うので取っておく。これ以外はAのどれかとして混ぜ合わせる。

• 2

  お皿に茹でたアスパラガスを並べAのドレッシングをかける。 トッピングに残しておいた黄身を茶漉しなどで裏ごししながらまぶす。

ポイント

ドレッシングはアスパラガスに全部の量をかけてしまうと見た目が多すぎるので半分ほどかけたら別の容器に入れて、食べるときにプラスします。

作ってみた！

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