カリッと香ばしいゆず胡椒揚げ鶏＆トマト柚子胡椒ネギソース添え

材料2人分（鶏モモ肉1枚分）

• 鶏もも肉
  1枚
• A
  日本酒
  大さじ２
• A
  柚子胡椒
  小さじ1
• A
  薄口しょうゆ
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ３～
• 米油
  適量
• B
  トマト
  1個
• B
  ネギ
  10ｃｍ
• B
  柚子胡椒
  小さじ1弱
• B
  黒酢
  大さじ１
• B
  てんさいオリゴ糖
  大さじ１強
• B
  醤油
  大さじ１と１/２

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は余分な脂肪と筋を取り除く。 一口大に切る。

  
• 1

  A 日本酒大さじ２、柚子胡椒小さじ1、薄口しょうゆ小さじ1の調味料を混ぜる。

  
• 2

  鶏もも肉にAの調味料をよく揉みこんで下味をつけておく。 15分以上は冷蔵庫でつけておく。

  
• 3

  B トマト1個、ネギ10ｃｍ、柚子胡椒小さじ1弱、黒酢大さじ１、てんさいオリゴ糖大さじ１強、醤油大さじ１と１/２の材料でトマト柚子胡椒サルサを作る。 トマトは5mm角になるように細かく切る。 ネギはみじん切りにする。 調味料を加えて混ぜておく。

  
• 4

  工程②の鶏もも肉を冷蔵庫から取り出して、片栗粉を入れて混ぜる。 160℃の米油できつね色になるまで揚げる。 7分ほどで揚げる。 揚げたら網にのせて余分な油を切る。

  
• 5

  器に揚げた鶏もも肉を盛りつけてトマト柚子胡椒サルサをかけて完成。 揚げたての鶏のから揚げにサルサをかけると、サクッとした揚げ衣にサルサの味が絡んで美味しいです(^^♪

  
• 6

  薄焼き卵と薬味を添えたそうめんと一緒に召し上がってください♪

  

ポイント

鶏もも肉を揚げるとき、160℃で揚げますが、もし5分経過してもきつね色にならないようでしたら、 180℃に上げて2～3分できつね色にして揚げてください。 揚げ油の分量はフライパンのなべ底から2～3ｃｍの分量です。 片栗粉の粉は、お肉が真っ白になるほどつけて下さい。

作ってみた！

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