スバイスと定番調味料で★メッチャ美味しい具沢山キーマーカレー
投稿日2020/08/23
更新日2020/08/23
調理時間25分(ヤシアャお肉を切る時間も含まれます。)
20年ほど前にさかのぼることスペインで生活していたころ、キーマーカレーと言う料理名の存在を知らない頃から、 ”らしき”ものを作っていました。 手軽にスパイスやアジア圏の調味料が簡単に手に入りやすい土地柄でしたのでよく作ったのがこのカレー。 スパイスだけで作るカレーは意外と簡単でしたので、子供や友達にも人気でした。 特にイギリス人は本国に美味しいインド料理店がたくさんあるので舌が肥えているのです！ スパイスはスーパーで手に入りますので市販のルウが入らない、野菜入りキーマーカレーを作ってみてくださいね♪
材料3人分
- A豚ローススライス280gぐらい
- A紹興酒(又は日本酒)大さじ3
- A塩ひとつまみ
- 玉ねぎ1/2個
- なす3本
- おくら6本
- しいたけ6枚
- Bカレー粉大さじ1
- Bコンソメ顆粒小さじ2
- Bクミンパウダー大さじ1
- Bガラダマサラ小さじ2
- Bトマトケチャップ大さじ1
- B中濃ソース大さじ1
- Bニンニクすりおろし2片
- B生姜すりおろし大さじ１
- 塩少々
作り方
ポイント
オクラは5分内で調理します。 野菜はブロッコリーやトマト、人参など、お好きなお野菜を入れて 野菜が煮えてからBの調味料を加えて弱火で3分ほど煮てください。
- 準
主な材料です。
- 1
・A 豚ローススライス280gぐらい、紹興酒(又は日本酒)大さじ3、塩ひとつまみの豚肉1，5cmの幅に切り、調味料を入れてよく揉む。 使うまで置いておく。
- 2
・玉ねぎはみじん切り。 ・なすはへたを取り乱切りに切る。 ・おくらは塩でうぶ毛を取って、茎の黒い部分を取る。 ・しいたけは茎を取り4等分に切る。
- 3
玉ねぎをフライパンに米油小さじ1で透き通るまで炒める。 玉ねぎを端に寄せて(A)の豚肉を加えて炒める。 塩ひとつまみ(分量外)を入れてしんなりするまで炒める。
- 4
なすを加えて、米油大阪1(分量外)をなすにかけるようにして、しんなりするまで炒める。 B カレー粉大さじ1、コンソメ顆粒小さじ2、クミンパウダー大さじ1、ガラダマサラ小さじ2、トマトケチャップ大さじ1、中濃ソース大さじ1、ニンニクすりおろし2片、生姜すりおろし大さじ１を加えて混ぜたら弱火で3分ほど炒める。
- 5
おくらを加え、3分ほど炒め色が変わったら完成です。
- 6
この日のメニューは 小松菜サラダとパプリカのマリネです。 簡単に作れますのでおすすめです♪
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。