スバイスと定番調味料で★メッチャ美味しい具沢山キーマーカレー

25

2020.08.23

分類主食

調理時間: 25分(ヤシアャお肉を切る時間も含まれます。)

ID 397121

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

20年ほど前にさかのぼることスペインで生活していたころ、キーマーカレーと言う料理名の存在を知らない頃から、
”らしき”ものを作っていました。
手軽にスパイスやアジア圏の調味料が簡単に手に入りやすい土地柄でしたのでよく作ったのがこのカレー。
スパイスだけで作るカレーは意外と簡単でしたので、子供や友達にも人気でした。
特にイギリス人は本国に美味しいインド料理店がたくさんあるので舌が肥えているのです!

スパイスはスーパーで手に入りますので市販のルウが入らない、野菜入りキーマーカレーを作ってみてくださいね♪

カレー フライパン にんにく 時短 シニア 子供 簡単 簡単レシピ アイデア料理 おもてなし ヘルシー フライパン 玉ねぎ

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材料3人分
A
豚ローススライス 280gぐらい
A
紹興酒(又は日本酒) 大さじ3
A
ひとつまみ
玉ねぎ 1/2個
なす 3本
おくら 6本
しいたけ 6枚
B
カレー粉 大さじ1
B
コンソメ顆粒 小さじ2
B
クミンパウダー 大さじ1
B
ガラダマサラ 小さじ2
B
トマトケチャップ 大さじ1
B
中濃ソース 大さじ1
B
ニンニクすりおろし 2片
B
生姜すりおろし 大さじ1
少々
作り方
Point!
オクラは5分内で調理します。
野菜はブロッコリーやトマト、人参など、お好きなお野菜を入れて
野菜が煮えてからBの調味料を加えて弱火で3分ほど煮てください。
  1. 主な材料です。
  2. A

    豚ローススライス 280gぐらい、紹興酒(又は日本酒) 大さじ3、塩 ひとつまみ

    の豚肉1,5cmの幅に切り、調味料を入れてよく揉む。
    使うまで置いておく。
  3. ・玉ねぎはみじん切り。
    ・なすはへたを取り乱切りに切る。
    ・おくらは塩でうぶ毛を取って、茎の黒い部分を取る。
    ・しいたけは茎を取り4等分に切る。
  4. 玉ねぎをフライパンに米油小さじ1で透き通るまで炒める。
    玉ねぎを端に寄せて(A)の豚肉を加えて炒める。  
    塩ひとつまみ(分量外)を入れてしんなりするまで炒める。
  5. なすを加えて、米油大阪1(分量外)をなすにかけるようにして、しんなりするまで炒める。
    B

    カレー粉 大さじ1、コンソメ顆粒 小さじ2、クミンパウダー 大さじ1、ガラダマサラ 小さじ2、トマトケチャップ 大さじ1、中濃ソース 大さじ1、ニンニクすりおろし 2片、生姜すりおろし 大さじ1

    を加えて混ぜたら弱火で3分ほど炒める。
  6. おくらを加え、3分ほど炒め色が変わったら完成です。
  7. この日のメニューは
    小松菜サラダとパプリカのマリネです。
    簡単に作れますのでおすすめです♪
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