お肉の旨味UP!やめられない美味しさ♪ニンニク生姜の回鍋肉

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2020.11.13

分類主食

調理時間: 15分

ID 399645

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

ニンニクと生姜を効させた野菜たっぷりな回鍋肉です。
キャベツは手でちぎることにより、切り口が複雑になり、味が絡みやすくなります。
ピーマンは種も取らずに入れるので食品ロスにもつながりますし栄養価もぐんとアップします。
また、炒めすぎないのは、体に栄養が吸収されやすい調理の方法です。
シャキシャキ感がたまらなく、コクと旨味でご飯がすすむ美味しさ。
調理時間も10分もかからないので簡単に作れるお勧めのおかずです。

豚肉炒め フライパン ブランチ ヘルシー 豚肉 時短 にんにく シニア おつまみ おもてなし 生姜 野菜たっぷり フライパン 簡単 子供 簡単レシピ 味の素®

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材料2人分
A
豚肉(もも肉or三枚ばら肉) 150g
A
紹興酒 大さじ1
B
甜麺醤 大さじ1
A
うま味調味料(味の素) 2~3ふり
A
豆板醤 小さじ1
B
醤油 大さじ1
B
紹興酒 大さじ1
B
大さじ1
B
片栗粉 小さじ1
B
生姜すりおろし 大さじ1
B
ニンニクすりおろし 1片
米油 大さじ1
生姜の千切り 1/2個
キャベツ 1/4個
ピーマン 2個
作り方
Point!
お肉に味の素を揉みこんだ後、Aの調味料を入れてよく揉みこんでおきます。
Aの調味料をあらかじめ混ぜておくと味にムラが無く揉みこめます。

ピーマンの種は気にならないのでぜひ入れてみて下さい。
  1. 豚肉をマリネする。
    ・お肉に味の素を振りかけて1分ほど揉む。
    ・味の素のほかのA

    豚肉(もも肉or三枚ばら肉) 150g、紹興酒 大さじ1、うま味調味料(味の素) 2~3ふり、豆板醤 小さじ1

    の材料を加え1分ほど揉んでマリネしておく。
    ・キャベツは手で一口大に千切る。
    ・ピーマンはヘタも種も取らずに4等分に切る。
    ・生姜は繊維に沿って千切りに切る。
    B

    甜麺醤 大さじ1、醤油 大さじ1、紹興酒 大さじ1、水 大さじ1、片栗粉 小さじ1、生姜すりおろし 大さじ1、ニンニクすりおろし 1片

    の調味料を合わせて置く。
  2. 中火でフライパンを温め、米油大さじ1を回し入れて、マリネした豚肉を炒める。火が通ったら取り出してボウルにあける。
  3. フライパンをペーパーで綺麗に拭いて、米油大さじ1を回し入れてピーマンを炒める。
    ピーマンの皮の方をフライパンの底にして並べて焦げ目が少しついたらバッドに取り出す。
  4. 米油大さじ1を付け足し、キャベツを1分ほど炒める。
    工程1のお肉と工程2のビーマンを戻し入れ(B)の合わせ香味料を加え、さらに生姜の千切りをれて30秒ほど炒め全体が均等に混ざったら火を止めてお皿に盛り付ける、
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