鶏もも肉&春菊で作るグリーンカレーのグルテンフリー玄米パスタ
投稿日2022/12/01
更新日2022/12/01
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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ニタヤのグリーンカレーペーストはプロが使うから美味しいので納得の味です。 しかし、ペーストの分量がレストラン仕様とあって、500g入りのものしか有りません。 そこで思い付いたのが使いきり作戦。 パスタで絡めたり、リゾットにしたりしてみましたが、本当に美味しいペーストと改めて実感しました。 また、市販でグリーンカレーのセットも売られてますので、是非生麺のパスタで作ってみてください。 生麺を使うのは、カレーにトロミをつけるために使用します。 また、早茹でパスタなどお好きな麺で糖質も気にしつつお好みでお選び下さい。 カロリー計算は麺は入れてません。 ご自分に合う麺を加えて計算してください。
材料2人分
- 鶏もも肉360g(皮と脂肪を取ると260g)
- Aクミン小さじ1
- A日本酒小さじ2
- A天然塩3g
- Bグリーンカレーペースト大さじ3
- Bココナッツミルク1/2缶
- B水250㏄
- Bナンプラー大さじ1
- Bオリゴ糖小さじ1
- 春菊50g(ほうれん草でも可)
- パルメザンチーズ大さじ3
- 粗びき胡椒少々
- シメジ80g
- しいたけ2枚
- 玄米100%パスタ80g(好みのパスタ※糖質0の方がダイエットには良い)
作り方
ポイント
麺によって茹で時間が異なります。 今回は玄米100%の生麺の太麺です。 生麺を使う場合は茹で時間は表記している時間で大丈夫ですが、乾燥麺を使う場合は、水を100ccをルウに加えて早茹でパスタを直接入れて弱火で火を通して下さい。
- 準
・鶏もも肉は余分な筋と脂肪を出来るだけ取る。 フォークで数ヶ所刺し、A クミン小さじ1、日本酒小さじ2、天然塩3gを揉み混み使うまで室温で置いておく。 ・シメジは石突きを取り、食べやすい大きさにさく。 ・しいたけは石突きの部分を切り4等分に切る。
- 1
油を引かないフライパンを温め、鶏もも肉の皮をしたに向けて弱火で周りが白くなるまで5分ほど焼く。 フライ返しでもう片方も3分ほど焼いたら蓋をして10分ほど蒸らす。
- 2
鍋にB グリーンカレーペースト大さじ3、ココナッツミルク1/2缶、水250㏄、ナンプラー大さじ1、オリゴ糖小さじ1を入れてよく混ぜ火にかける。 沸騰したら細かく切った春菊を加え3分ほど煮たらブレンダーで撹拌する。
- 3
切ったシメジとしいたけを投入し、きのこに火が通ったらグリーンカレーのルウが完成。 フライパンで完成させるのでフライパンに一人分のルウを入れておく。
- 4
太麺の生パスタを茹でる。 ◆一人分ずつ作る。 沸騰した湯の中に玄米100%パスタの1/5の量をくぐらせ、③のフライパンの中に残した生パスタとくぐらせた物を入れて120秒ほど分絡めたらお皿によそる。
- 5
パルメザンチーズと粗びき胡椒をかけたら焼いた鶏もも肉を添えて頂く。 (1人分の栄養価) 総カロリー547kcal タンパク質 34.37g 脂質 42.34g 炭水化物 4.75g 糖質※ 6.46g 玄米麺１００ｇ ２４２Kcal 炭水化物 53.8ｇ たん白質4.4ｇ 脂質 2.1ｇ 糖質 50ｇ 上記の麺は玄米から作った太麵ですが、糖質０麺もあります。 麺はお好きな麺をお使いください。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
