副菜

万能♪ミックスナッツ＆粉チーズdeジェノベーゼバター風

Name: 万能♪ミックスナッツ＆粉チーズdeジェノベーゼバター風
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: バジルの葉 150～200ｇ; ミックスナッツ 80g; EXVオリーブオイル 130ml; 天然塩 小さじ１; ニンニク 1片; 粉チーズ 80g

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5分

総費用-
冷蔵保存-
冷凍保存1ヶ月

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バジルの香りと粉チーズ（パルメザンチーズ）の旨みがミックナッツとの相性がバツグン！癖になる味です。焼き立てのパンにたっぷり塗って、体がよろこぶ栄養素満点のこのジェノベーゼソースをパンにたっぷりとのせて、ご前菜に、朝食におすすめです。バジルの抗酸化パワー＋ナッツのオメガ3＋チーズのたんぱく質。そこに全粒粉チャパタの食物繊維とビタミンB群が加わって、エイジングケア・腸活・疲労回復に嬉しい相乗効果。香ばしいチャパタにのせると、濃厚バジルバターのようにとろける。爽やかなバジルの香りとナッツのコクのある美味しさが口で広がる。香ばしいパンにのせれば、バジルの芳醇な香りがふわっと広がる。

材料（2カップ400ｍｌ）

バジルの葉
150～200ｇ
A
ミックスナッツ
80g(アーモンド.カシューナッツ、クルミ)
A
EXVオリーブオイル
130ml
A
天然塩
小さじ１
A
ニンニク
1片
A
粉チーズ
80g(パルメザンチーズ　)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
バジルの葉は水でしっかり洗う。水気を切る。さらに水分をキッチンペーパーでしっかりと取る。
1
A ミックスナッツ80g、EXVオリーブオイル130ml、天然塩小さじ１、ニンニク1片、粉チーズ80gの材料をハンドミキサーに入れてなめらかになるまで攪拌。
2
スライスしたバゲッドをトースターなどでカリッと焼いバジルソースをぬって頂きます。クリームチーズのを塗って上につけて頂くと更にコクのあるワインがすすむ前菜となります。
3
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4
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ポイント

バジルソースの撹拌は長時間や高速で行うと摩擦熱が出て温度が上がり、香りや栄養成分（特にビタミンCやポリフェノール）が減少する可能性があります。 ◆撹拌のポイント 1️⃣ 時間目安は3～５分程度で十分材料がしっかり混ざって滑らかになればOK 2️⃣ スピード最初は低速で材料をまとめ、途中で中速にして全体を均一にすると、熱の発生を抑えつつ滑らかにできる。 3️⃣ 材料の温度バジルやナッツ、オリーブオイルは冷たい状態で撹拌するとさらに香りや栄養価が保たれやすい。 4️⃣ミキサー使用時の工夫撹拌途中で少し休ませると摩擦熱を抑えられる。完成後はすぐに冷蔵保存すると香りや栄養価が長持ち。バジルソース（大さじ2=約30g）の栄養価エネルギー：122 kcal たんぱく質：3.5 g 脂質：11.7 g 炭水化物：1.8 g 食物繊維：0.6 g