生地なし簡単低カロリーバジル香るキッシュ

材料6人分

• なす
  2本
• メークイン
  1個(約200g)
• トマト
  1個
• 卵
  3個
• 牛乳
  1カップ(またはスキムミルク)
• ジェノベーゼソース
  大さじ4~5
• マヨネーズ
  大さじ2(低脂肪のもの)
• プチトマト
  8~10粒
• さけるチーズ
  70~140g

作り方

• 下準備
  ・オーブンは180〜200度に予熱を入れておく。

• 1

  なすは縦に縞模様に皮むき、1センチの輪切りにする。 1Lの水に塩小さじ1（共に分量外）をとかした塩水に入れて20分ほどしんなりするまで漬ける。

• 2

  メークインは良く洗って耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ500Wで5分間加熱し、竹串がスッと通るくらいまで柔らかくする。 少し冷まして、5ミリ幅の輪切りにする。

• 3

  トマトは５ミリ幅の輪切りにする。

• 4

  ボウルに卵を溶きほぐし、ジェノベーゼソースを入れて混ぜ、牛乳を少しずつ入れて溶いて、できれば濾し、3を入れて混ぜる。

• 5

  耐熱皿（パイ皿）にバター（分量外・またはオリーブ油）を薄く塗り1のなすの水気を絞って入れ、2のメークインを並べたら、4の卵液を入れる。

• 6

  さけるチーズをまんべんなくかけ、マヨネーズをかける。 横半分に切ったプチトマトをのせて、180〜200度に温めたオーブンで30〜40分焼いたら完成。

• 7

  切り分けるとチーズが伸びます。

ポイント

なすは今回は塩漬けですがもっと味にコクを増したい場合は油で炒めてください。

作ってみた！

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