アンチョビ・アーモンド・ジェノベーゼスパ
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間20分
バジルが育ったのでソースを作りました。 アーモンドは不足しがちなカルシウム、鉄、マグネシウム等の補給源として最適な食品。 ぜひ食事に取り入れてミネラル補給に美味しいバジルのソースで頂くことをおすすめします。
材料5人分
- リングイネ450~480g
- 粉チーズ適量(またはパルメジャン)
- アンチョビ1缶
- アーモンド50g
- Aバジルの葉50g
- AEXVオリーブ油30cc
- Aニンニク3片
- A塩小さじ1~1.5
作り方
ポイント
塩加減はアンチョビの塩味に応じて加減して下さい。
- 準
アンチョビはみじん切りにする。
- 1
アーモンドは炒っているものを使いますが、生の場合は耐熱皿に並べて電子レンジ500Wで1分間×3回かけ、カリッとするまで冷ます。
- 2
1.5Lの熱湯に塩大さじ1（共に分量外）を入れ、リングイネを入れてアルデンテに茹でる。
- 3
パスタを茹でている間にソースを作る。 フードプロセッサーに1のアーモンド、A バジルの葉50g、EXVオリーブ油30cc、ニンニク3片、塩小さじ1~1.5を入れてペースト状にする。
- 4
3のソース、アンチョビを大きめのボウルに入れて、茹で上がったリングイネの湯を切って入れて和え、ソースを絡める。 好みで粉チーズをかけて完成。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。