外はガリガリ！なかはジューシー、究極のごちそう唐揚げ！
- 総費用500円
- 冷蔵保存1日
- 冷凍保存-
- エネルギー485kcal
- 炭水化物19.0g
- 脂質32.0g
- たんぱく質28.5g
- 糖質18.5g
- 食塩相当量3.2g
我が家の特別な“ごちそう唐揚げ”。 年末年始など、人が集まるこの時期にもぴったりです。 下味のお酒の量が少し多めで、漬け込むとビニールの袋の中でタプタプした状態になりますが、冷蔵庫でじっくり置くことで、鶏肉の中までしっかり味が入ります。 このレシピを友人に伝えると、 「分量、間違えてない？もっと少なくていいんじゃない？」 と言われることも（笑）。 もちろん少なめでも作れますが、 分量通りにして6時間以上漬け込むと、仕上がりの違いにびっくり。 事前準備に時間がとれるときは、 ぜひこのレシピで作ってみてくださいね。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚（300～350ｇ）(大きめのものを使用しています)
- A醤油大さじ4
- A酒大さじ3
- Aおろしにんにく、おろししょうが各小さじ1
- A砂糖小さじ1
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
作り方
- 1
鶏もも肉は大きめのひと口大に切りポリ袋に入れ、A 醤油大さじ4、酒大さじ3、おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1、砂糖小さじ1を加え軽く揉み込んだら6時間以上つけ込む。
- 2
鶏肉をつけ込んだポリ袋から取り出し、新しいポリ袋に入れかえる。 ここで片栗粉を全体にしっかりまぶす。
- 3
鍋にサラダ油を入れて火にかけ、170℃になったら加える。3分ほど触らずに揚げたら、ひっくりかえし2分ほどゆらゆらと揚げる。
- 4
揚げあがり直前に、油の中から1個ずつ持ち上げ、1〜2秒ほど空気に触れさせてから再び油に戻します。 これを全体に一通り行うことで、二度揚げをしなくてもカリッと仕上がります。 その後、網にあげて油を切ります。
ポイント
・片栗粉はしっかりとまぶす。 カリッとさせるコツです。 ・片栗粉をまぶしたらすぐに揚げる。 鶏肉は水分を多く含むので時間をおくと片栗粉が水分を吸ってヨレヨレになり、 揚げあがりの衣がはがれやすくなってしまいます。 ・油に入れたら、触らずにそのまま待つ。 周りがカリッとしてくるまで、ぐっと我慢します。 ・仕上げに、油から上げたり下げたり。 空気にふれさせることで、二度揚げをしなくてもカリッとした食感に仕上がります。
レシピID：515490
更新日：2025/12/12
投稿日：2025/12/12
作ってみた！
ぐ〜たら子2026/04/04 20:09
コチラも沢山の方が紹介している"究極のごちそう唐揚げ"作りました🤗 午前中に仕込んで夜ご飯に作りましたがとても美味しかったです😋 片栗粉が少なかったので足りない分は強力粉をまぶして揚げました🌟 素敵なレシピ紹介をありがとうございます♪🌟💐
Artistりか2026/03/31 21:40
とっても美味しかったです♪ありがとうございました😊⭐︎
週一だけは頑張ります💦2026/02/09 12:32
楽キチさんの美味しそうな投稿を見て、作ってみました🥰 お肉は倍量だったので、調味料も倍量にしてみました🧂朝のうちに漬け込んで、夕飯の時に揚げたんですがちょっとしょっぱくなっちゃいました😅漬け込み時間も倍になってしまったので、漬け込みすぎちゃったかな💦 二度揚げしなくても本当にガリガリ👍に仕上がりました😆👏大きく作ったのでボリュームも満点💯ご飯🍚がめちゃくちゃ進みました😋💓 アリさん、美味しくて簡単なレシピありがとうございます✨️ 楽キチさん、楽キチさんの美味しそうな投稿のおかげで、私も美味しい唐揚げに出会えました～🥰ありがとうございます💖
- 楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2025/12/15 23:21
究極のごちそう唐揚げ🧡🍗🧄🍋🌿💫✨ 外ガリガリサクサク、中じゅわっと柔らかでジューシー🍗で、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ いつもと違う唐揚げ🍗をつくみよ〜と思って、漬けていけば揚げるだけって、帰ってからラクで良いよね〜、いつもは二度揚げしてたけど、二度揚げせえへんくて良いし〜💜🥳💫✨✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙で、また作る〜💖😋💕💫✨ アリさん🩵😸美味しい唐揚げ🍗ありがと〜ございます💚🐶🐾
