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レンジで作る桜餅(道明寺粉)

  • 2014.04.09

  • 114623
    レンジで作る桜餅(道明寺粉)
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    道明寺粉で作る桜餅が和菓子の中で一番好きです。
    誰もが簡単に楽しく作れる事を目的としています。

    材料(4人分(4個分))

    80g
    大匙1/2
    80cc
    少々
    60g
    お好みで

    作り方

    1

    桜の葉や花の塩漬けをボウルに貼った水(分量外)に浸し30分ほど塩抜きをします。

    2

    こしあんを大匙1(15g)づつにわけて4個丸めます。

    3

    耐熱ボウルに道明寺粉と砂糖を入れ、お湯を加えて混ぜます。

    4

    食紅をほんの少々加えて混ぜ、淡いピンク色になったらそのまま10分ほどおきます。

    5

    ラップをして600wのレンジで1分30秒ほど加熱し、ラップをしたまま15分蒸らします。

    6

    すりこぎで粘りがでるまで軽くつぶし、棒状に丸めて4等分にカットします。

    7

    1/4を手のひらにとり、手水をつけながら平らに伸ばし、こしあんを包むように丸めます。

    8

    キッチンペーパーで水気をとった桜の葉や花で飾り付けます。

    ポイント

    桜の葉は、葉脈がキレイに見える側(本来は裏側)を表になるように巻きましょう。桜の葉はお好みで、食べてもいいし取り除いてもかまいません。
    食紅はほんの少し(爪の先ほど)で大丈夫です。少しづつ入れてお好みの色にしていきましょう。

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