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レンジで作る桜餅(道明寺粉)

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2014.04.09

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID114623

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

春になったら一度は食べたい桜餅♡
道明寺粉で作る桜餅が和菓子の中で一番好きです。

誰もが簡単に楽しく作れる事を目的としています。
作りたい数に合わせて分量を計算してくださいね。

食紅 和菓子 時短 シニア 記念日 和風 和スイーツ おもてなし スイーツ 簡単スイーツ 簡単 こしあん ひなまつり 電子レンジ あん

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材料4人分
道明寺粉 80g
砂糖 大匙1/2
お湯 80cc
食紅(赤) 少々
こしあん 大さじ4
桜の葉(またが花の塩漬け) お好みで
作り方
Point!
桜の葉は、葉脈がキレイに見える側(本来は裏側)を表になるように巻きましょう。桜の葉はお好みで、食べてもいいし取り除いてもかまいません。 食紅はほんの少し(爪の先ほど)で大丈夫です。少しづつ入れてお好みの色にしていきましょう。
  1. 桜の葉や花の塩漬けをボウルに貼った水(分量外)に浸し30分ほど塩抜きをする。
  2. こしあんを大匙1づつ4個に丸める。
  3. 耐熱ボウルに道明寺粉と砂糖を入れ、お湯を加えて混ぜる。
  4. 食紅をほんの少々加えて混ぜ、淡いピンク色になったらふんわりラップをし、そのまま10分ほどおく。(※これより少なくてもOK!)
  5. 600wのレンジで1分30秒~2分ほど加熱する。
    ラップをしたまま15分蒸らす。
  6. すりこぎで粘りがでるまで軽くつぶし、棒状に丸めて4等分にわける。
  7. 1/4を手のひらにとり、手水をつけながら平らに伸ばし、こしあんを包むように丸める。
  8. キッチンペーパーで水気をとった桜の葉や花で飾り付ける。
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