デザート
レンジで作る桜餅(道明寺粉)
投稿日2014/04/09
更新日2014/04/09
調理時間60分
春になったら一度は食べたい桜餅♡ 道明寺粉で作る桜餅が和菓子の中で一番好きです。 誰もが簡単に楽しく作れる事を目的としています。 作りたい数に合わせて分量を計算してくださいね。
材料4人分
- 道明寺粉80g
- 砂糖大匙1/2
- お湯80cc
- 食紅(赤)少々
- こしあん大さじ4
- 桜の葉（またが花の塩漬け）お好みで
作り方
ポイント
桜の葉は、葉脈がキレイに見える側(本来は裏側)を表になるように巻きましょう。桜の葉はお好みで、食べてもいいし取り除いてもかまいません。 食紅はほんの少し(爪の先ほど)で大丈夫です。少しづつ入れてお好みの色にしていきましょう。
- 準
桜の葉や花の塩漬けをボウルに貼った水(分量外)に浸し30分ほど塩抜きをする。
- 1
こしあんを大匙1づつ4個に丸める。
- 3
耐熱ボウルに道明寺粉と砂糖を入れ、お湯を加えて混ぜる。
- 4
食紅をほんの少々加えて混ぜ、淡いピンク色になったらふんわりラップをし、そのまま10分ほどおく。(※これより少なくてもOK!)
- 5
600wのレンジで1分30秒～2分ほど加熱する。 ラップをしたまま15分蒸らす。
- 6
すりこぎで粘りがでるまで軽くつぶし、棒状に丸めて4等分にわける。
- 7
1/4を手のひらにとり、手水をつけながら平らに伸ばし、こしあんを包むように丸める。
- 8
キッチンペーパーで水気をとった桜の葉や花で飾り付ける。
レシピID
114623
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。