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レンジで作る桜餅(道明寺粉)

60分

2

2014.04.09

分類デザート

調理時間： 1時間 0分

ID 114623

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

春になったら一度は食べたい桜餅♡
道明寺粉で作る桜餅が和菓子の中で一番好きです。

誰もが簡単に楽しく作れる事を目的としています。
作りたい数に合わせて分量を計算してくださいね。

材料

4人分

	道明寺粉	80g
	砂糖	大匙1/2
	お湯	80cc
	食紅(赤)	少々
	こしあん	大さじ4
	桜の葉（またが花の塩漬け）	お好みで

作り方

ポイント

桜の葉は、葉脈がキレイに見える側(本来は裏側)を表になるように巻きましょう。桜の葉はお好みで、食べてもいいし取り除いてもかまいません。

食紅はほんの少し(爪の先ほど)で大丈夫です。少しづつ入れてお好みの色にしていきましょう。

桜の葉や花の塩漬けをボウルに貼った水(分量外)に浸し30分ほど塩抜きをする。
こしあんを大匙1づつ4個に丸める。
耐熱ボウルに道明寺粉と砂糖を入れ、お湯を加えて混ぜる。
食紅をほんの少々加えて混ぜ、淡いピンク色になったらふんわりラップをし、そのまま10分ほどおく。(※これより少なくてもOK!)
600wのレンジで1分30秒～2分ほど加熱する。
ラップをしたまま15分蒸らす。
すりこぎで粘りがでるまで軽くつぶし、棒状に丸めて4等分にわける。
1/4を手のひらにとり、手水をつけながら平らに伸ばし、こしあんを包むように丸める。
キッチンペーパーで水気をとった桜の葉や花で飾り付ける。

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