レンジで作る桜餅(道明寺粉)

• 60分

材料4人分

• 道明寺粉
  80g
• 砂糖
  大匙1/2
• お湯
  80cc
• 食紅(赤)
  少々
• こしあん
  大さじ4
• 桜の葉（またが花の塩漬け）
  お好みで

作り方

• 下準備
  桜の葉や花の塩漬けをボウルに貼った水(分量外)に浸し30分ほど塩抜きをする。

  
• 1

  こしあんを大匙1づつ4個に丸める。

  
• 3

  耐熱ボウルに道明寺粉と砂糖を入れ、お湯を加えて混ぜる。

  
• 4

  食紅をほんの少々加えて混ぜ、淡いピンク色になったらふんわりラップをし、そのまま10分ほどおく。(※これより少なくてもOK!)

  
• 5

  600wのレンジで1分30秒～2分ほど加熱する。 ラップをしたまま15分蒸らす。

• 6

  すりこぎで粘りがでるまで軽くつぶし、棒状に丸めて4等分にわける。

  
• 7

  1/4を手のひらにとり、手水をつけながら平らに伸ばし、こしあんを包むように丸める。

  
• 8

  キッチンペーパーで水気をとった桜の葉や花で飾り付ける。

  

ポイント

桜の葉は、葉脈がキレイに見える側(本来は裏側)を表になるように巻きましょう。桜の葉はお好みで、食べてもいいし取り除いてもかまいません。 食紅はほんの少し(爪の先ほど)で大丈夫です。少しづつ入れてお好みの色にしていきましょう。

作ってみた！

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