アボカド＆ハムサンドのお麩レンチトースト

• 15分冷蔵庫で寝かせる時間は省く

材料5人分

• お麩(江戸観世麩)
  10個
• 卵
  1個
• A
  豆乳
  50cc
• A
  きび砂糖
  大匙1
• A
  塩
  ひとつまみ
• バター
  小匙1
• B
  アボカド(柔らかめ)
  大匙1
• B
  マヨネーズ
  小匙1
• B
  レモン汁
  1～2滴
• ハム
  1枚

作り方

• 下準備
  大きめのボウルに卵を割りほぐし、A 豆乳50cc、きび砂糖大匙1、塩ひとつまみを入れてよく混ぜ合わせます。 お麩を浸し、２時間以上冷蔵庫で寝かせます。

  
• 1

  B アボカド(柔らかめ)大匙1、マヨネーズ小匙1、レモン汁1～2滴を合わせてアボカドディップを作ります。

• 2

  ハムはお麩の大きさに合わせてカットします。

• 3

  フライパンにバターを入れて加熱し、冷蔵庫でじっくり寝かせたお麩をおき、蓋をして弱火でじっくりと焼きます。

  
• 4

  卵液が固まってきて、お好みの焼き具合になったらひっくり返し、さらに反対側を焼きます。

  
• 5

  キッチンペーパーを敷いた台の上にのせ、余分な油を吸わせ冷ましながら、同じくらいの大きさのお麩を２個づつ並べていきます。

• 6

  お麩５枚に、アボカドディップをのせ、その上にハムをのせます。 残りの５枚を順番に上にのせ、ピンでとめます。

  

ポイント

大きさが同じくらいのお麩を２個づつ、５セット組み合わせましょう。 冷蔵庫でしっかりと寝かせながら卵液をお麩に吸わせます。 フライパンで焼くときはじっくりと。３分ほどが目安です。お麩の厚みが１ｃｍほどに膨らんだ感じがお勧め。

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