レンジで作る！黒豆入り練り胡麻ゼリー
投稿日2017/09/28
更新日2017/09/28
調理時間10分(冷蔵庫で冷やす時間は省く)
正直なところ、プリンかゼリーかを迷いつつ、アガーを使用しているのでやっぱり食感はゼリーに近いかな、というわけで、ゼリーの名称にしました。 練り胡麻が甘いので、砂糖の量は減らしています。 アガーが常温でも固まっているため、持ち寄りパーティなどにもお勧めなデザートです。
材料2人分
- 牛乳150ml
- Aグラニュー糖20g
- Aアガー5g(1袋)
- 黒練り胡麻20g
- はちみつ少量
- 生クリーム適量
- 黒豆22粒
作り方
ポイント
黒豆はドライパックのものを使用しています。 数は好きな量で構いません。また、ゼリーの中に入れるものは半分にカットするなどしても断面が見えて可愛いです。 最後のはちみつはなくても構いませんが、少量いれることで表面がきらきらと輝くので見た目が奇麗になります。
- 準
A グラニュー糖20g、アガー5g(1袋)を混ぜ合わせておく。
- 1
牛乳を耐熱容器に入れ、600wのレンジで1分加熱して40度ほどにする(※43度になってますが、目安は人肌でOK)
- 2
黒練り胡麻を入れて溶かす。
- 3
再度、600wのレンジで1分加熱して70度ほどにする。
- 4
下準備したA グラニュー糖20g、アガー5g(1袋)を少量づつ入れ、都度ダマにならないように混ぜ合わせる。
- 5
再度、600wのレンジで1分20秒から30秒ほど加熱し、90度以上100度未満にする。 (※吹きこぼれに注意してください。500ml容器ぎりぎりまで膨れ上がりました)
- 6
容器に黒豆を10粒づつ入れ、残りの「5」を静かに注ぐ。 (※牛乳のまくができてしまった場合は茶こしなどを使って取り除きます)
- 7
粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
- 8
はちみつをまわりに薄くのばし、生クリームをのせ、黒豆をひとつづつ飾る。(ミントの葉も飾りました)
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ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。