雪の国のリースサラダ　～スノーマンのリース作り～

材料（1皿分）

• ベビーリーフ
  1～2パック
• 金時人参
  少量
• マッシュルーム
  6個
• ミニトマト(黄色)
  3個
• ピーマン
  1個
• 「ウズラのおめかしスノーマン」のスノーマンと雪の結晶
  適量
• ピンクペッパー
  適量
• 塩・ブラックペッパー
  適量
• エキストラバージンオリーブオイル
  適量
• 白ワインビネガー
  適量(お酢でも)

作り方

• 1

  [リースのベース] ベビーリーフはさっと洗って水を切り、お皿へ輪っか状に盛る。

  
• 2

  [マッシュルームの松ぼっくり] マッシュルームは薄くスライスして、1枚をクルクル丸め、2枚目以降、少し下にずらしながら花びら状に(バラの様に)重ねて手でキュッと持ったら、キッチンバサミで切り込みを入れる。

  
• 3

  [金時人参のリボン] ピーラーでヒラヒラにしたら、リボン状に重ねる。 リボンの先に飾りの切り込みを入れる。 *結び目部分に野菜を重ねるので留めなくて大丈夫です。

  
• 4

  [他の野菜のカット] ミニトマト(黄色)は1/4に、ピーマンは薄い輪切りにする。

• 5

  [飾り付け] 1のリースに2の松ぼっくりと3のリボンと4の野菜と「ウズラのおめかしスノーマン」のスノーマンと雪の結晶とピンクペッパーを飾ったら、塩・ブラックペッパー、エキストラバージンオリーブオイル、白ワインビネガーをかけて出来上がり。

  

ポイント

いつものサラダも、リース状に盛り付ければ、冬らしくなりますよ。 野菜は何でもOK! 立体的に盛り付けます。 緑×赤の野菜でクリスマスカラーにしても、ナッツ類を使って森テイストにしても、カラフル野菜で元気なサラダにしてもよいですね。 ※マッシュルームは鮮度の良いものをご使用ください。

作ってみた！

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