【洋食屋さんのオムライス】ふわとろ卵♪

・玉ねぎをみじん切りにする。 ・ピーマンをみじん切りにする。 ・鶏肉を小さめのひと口大に切る。

中火で温めたフライパンに有塩バター(分量のうち20g)を入れ、溶けたら鶏肉と玉ねぎを入れて、塩をふって炒める。

鶏肉に火が通ったら、温かいごはんとピーマンを入れてさっと炒める。トマトケチャップを加えて炒め合わせ、全体に馴染んだら、塩と胡椒で味を整えて火を止める。

ボウルに卵2個を割り入れ、生クリーム（分量のうち大さじ1）を入れて混ぜ合わせる。

中火で温めたフライパンに有塩バター（分量のうち10g）を入れ、溶けたら3の半分量を流し入れる。固まってきた部分を真ん中に寄せるようにして焼いて、残りの3も回りに流し入れて、全体に広げる。

真ん中に2の半分量を乗せて、卵の両端を折り畳んだら、フライパンの端まで寄せる。

フライパンを逆さにして、皿で受けて盛り付ける。

同じものをもう一つ作り、トマトケチャップ（仕上げ用）をかける。