【豚肉とネギの つけそうめん】冬のあったかつけ麺レシピ♪

材料2人分

• そうめん
  200〜250g
• 豚こま切れ肉
  120g
• ごぼう
  1/2本
• しめじ
  1/2株
• 青ネギ
  5本
• A
  顆粒和風だし
  小さじ1と1/2
• A
  本みりん
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ2と1/2
• B
  白ごま
  適量
• B
  一味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ・ごぼうをささがきにしたら、3分ほど水に晒す。ザルにあげて水気を切る。 ・青ネギを3cmの長さに切る。 ・しめじの石付きを切り小房に分ける。 ・豚こま切れ肉をひと口大に切る。

• 1

  鍋に600ccの水とごぼうを入れて火にかける。煮立ったらA 顆粒和風だし小さじ1と1/2、本みりん小さじ2、醤油大さじ2と1/2と、豚肉としめじも入れてさっと混ぜ、途中アクを取りながら弱火で5分煮る。青ネギを加えてさっと煮たら火を止める。

  
• 2

  そうめんをパッケージの表記通りに茹で、ザルにあげて水で冷やす。水気を切ったら皿に盛り付ける。

  
• 3

  温かい1を器に盛り、お好みでB 白ごま適量、一味唐辛子適量をかける。そうめんを付けていただきます。

  

ポイント

・蕎麦やうどんに代えても楽しめるレシピです。 ・お好みで、そうめんにも白ごまをふると、風味豊かです。 ・つけつゆは、しっかりとした味付けに仕上げています。薄味がお好みの場合は、しょうゆを大さじ2、和風顆粒だしを小さじ1を目安に調整してください。

作ってみた！

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