【トマトカルボナーラ】コクまろ＆爽やかな酸味♪

材料2人分

• スパゲティ
  180g
• トマトピューレ
  200g
• 厚切りベーコン
  80g
• ブロッコリー
  50g
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  小さじ2
• 粗挽き黒胡椒
  適量
• A
  卵黄
  2個
• A
  生クリーム
  100cc
• A
  牛乳
  80cc
• A
  粉チーズ
  35g

作り方

• 下準備
  ・にんにくは薄切りにする。 ・ブロッコリーは、小房に分ける。 ・厚切りベーコンを1cm幅に切る。

• 1

  フライパンに1.5Lの湯を沸かし塩を入れてスパゲティを茹でていく。スパゲティを茹で上げる1分ほど前にブロッコリーを加えて、ブロッコリーも一緒に1分茹でる。

  
• 2

  ボウルにA 卵黄2個、生クリーム100cc、牛乳80cc、粉チーズ35gの材料を入れて、よく混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルとにんにく、厚切りベーコンを入れ、弱火にかける。じっくり焼いていき、ベーコンに焼き色が付いたらトマトピューレと、パスタの茹で汁をおたま1杯（約50cc）を入れ、1分ほど加熱する。

  
• 4

  1の茹で上げたスパゲティとブロッコリーを3に入れて弱火にする。2を入れながら素早くトングで混ぜていき、ソースが全体に絡んだら器に盛り、粗挽き黒胡椒をかける。

  

ポイント

・太麺のスパゲティがおすすめです。今回は2.2mmのものを使いました。

作ってみた！

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