【ホタテとほうれん草のバターソテー】白ワインにぴったり♪

材料2人分

• ホタテ貝柱
  4個(160g)
• ほうれん草
  100g
• 有塩バター
  15g
• 白ワイン
  小さじ1
• 醤油
  小さじ2/3
• 粗挽き黒胡椒
  適量
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  ほうれん草は、根があれば切り落とし、根本1cmほどに十字に切り込みを入れる。3cm幅に切る。根本・茎と葉に分けておく。

  
• 1

  中火で温めたフライパンに有塩バターを10g入れて、溶けたらホタテ貝柱を並べる。両面さっと焼いたら白ワインを加えて2分ほど加熱する。A 醤油小さじ1/2、塩少々をかけて一度取り出す。

  
• 2

  同じフライパンを中火で温めて残りの有塩バターを加えてほうれん草の根本・茎の部分を炒める。馴染んできたら、葉の部分も加えて炒め、しんなりしたら醤油を加えて炒め合わせる。

  
• 3

  2を器に盛り付け、上に1を乗せて粗挽き黒胡椒をかける。

  

ポイント

お好みでレモンを添えて途中搾ると、さっぱり味の変化を楽しめます♪

作ってみた！

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