【こんにゃくとピーマンのガーリックソテー】簡単ヘルシー♪

材料2人分

• 板こんにゃく
  150g
• ピーマン
  2個
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ2
• 粗挽き黒胡椒
  適量
• A
  かつお節
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・ピーマンを縦半分に切り、種を取り除いて、横に1.5cmほどの幅に切る。 ・にんにくを薄切りにする。

  
• 1

  板こんにゃくを厚さ半分に切り、2mm幅で深さ2mm程度の切り込みを入れる。向きを変えて格子状になるように同様に切り込みを入れたら、ひと口大に切る。

  
• 2

  中弱火で温めたフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、揚げ焼きにする。にんにくがきつね色になったら一度取り出す。

  
• 3

  2のフライパンを油をそのままにして中火で温め、1のこんにゃくを並べる。両面焼いたら、ピーマンを加えて炒め合わせる。

  
• 4

  ピーマンに焼き色が付いてきたらA かつお節大さじ2、醤油小さじ2を加えて炒め合わせる。全体に味が馴染んだら器に盛り付けて、2のにんにくを散らし、粗挽き黒胡椒をかける。

  

ポイント

・こんにゃくには格子状の切り込みを入れることで、食感アップ＆味染み抜群！ ・今回はアク抜き不要のこんにゃくを使用しましたが、必要な場合は下茹でしてからお使いください。

作ってみた！

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