【豚肉とアスパラのチンジャオロース】ご飯が進む春野菜おかず♪

材料2人分

• 豚もも肉スライス
  180g(焼肉用)
• アスパラ
  5本(80g)
• パプリカ
  1/2個(80g)
• 片栗粉
  小さじ2
• サラダ油
  大さじ1と1/2
• A
  塩・砂糖・胡椒
  各少々
• A
  酒
  小さじ2
• B
  醤油・本みりん
  各小さじ1
• B
  おろし生姜・おろしにんにく
  各小さじ1(チューブ)
• B
  オイスターソース
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・アスパラは、根本3cmほどをピーラーで皮をむいて、長さ3cmほどに切る。 ・パプリカを細切りにする。 ・B 醤油・本みりん各小さじ1、おろし生姜・おろしにんにく各小さじ1、オイスターソース小さじ2を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  豚もも肉スライスを1cmほどの幅に切り、ボウルに入れる。A 塩・砂糖・胡椒各少々、酒小さじ2を加えて軽く揉んだあと、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

  
• 2

  中火で温めたフライパンにサラダ油（分量のうち大さじ1）を入れて1を炒める。火が通ったら、一度取り出す。

  
• 3

  同じフライパンを中火で温め、残りのサラダ油を入れ、アスパラを加えて炒める。 1分半ほど炒めたら、2を戻し入れ、パプリカも加えてさっと炒める。B 醤油・本みりん各小さじ1、おろし生姜・おろしにんにく各小さじ1、オイスターソース小さじ2を加えて炒め合わせて、全体に味が馴染んだら器に盛り付ける。

  

ポイント

・豚肉は、焼肉用のやや厚めのスライスを使って、食べ応えのある仕上がりにしました。ローススライスでもおいしく作れます♪

作ってみた！

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