【ガーリックシュリンプ】美味しすぎて止まらない♪

材料2人分

• エビ
  12〜14尾(殻付き)
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  適量
• A
  片栗粉・水
  各大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• B
  オリーブオイル
  大さじ2
• B
  乾燥バジル
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/3

作り方

• 下準備
  玉ねぎ・にんにくをみじん切りにする。

  
• 1

  エビの殻をむき、エビの背中に包丁で浅く切れ込みを入れ、背ワタを取り除く。ボウルに入れて、A 片栗粉・水各大さじ1、塩小さじ1を加えてよく揉み込む。揉み込んだエビをザルに入れ、揉み洗いしながら洗い落とす。片栗粉と塩が取れるまで2回ほど繰り返したら、ザルにあげてキッチンペーパーで水気を除く。

  
• 2

  ボウルに1を入れてB オリーブオイル大さじ2、乾燥バジル小さじ1、塩小さじ1/3と、玉ねぎ・にんにくを加える。混ぜ合わせてラップをして冷蔵庫で10分ほどおく。

  
• 3

  中弱火で温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、2をオイルごと入れる。両面焼いていき、火が通ったら塩で味をととのえる。

  

ポイント

・今回は、殻付きのバナメイエビを使用していますが、時間がない時はむきエビでもOK。お好みのエビで美味しく作れます。 ・仕上げにレモンを添えるのもおすすめ！ 食べながらレモン汁をキュッと絞ると、さっぱりとした酸味が加わり、最後まで飽きずに楽しめます。

作ってみた！

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