【キノコと豆腐の和風とろみスープ】ヘルシーほっとあったまる♪

材料3人分

• 干し椎茸
  2個
• えのき茸
  1/2株(約70g)
• 豆腐
  1/2丁
• 三つ葉
  適量
• 片栗粉・水
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1と小さじ1
• A
  ヤマキ　割烹白だし®
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・干し椎茸を水で戻して柔らかくなったら絞って薄切りにする（戻し汁はとっておく）。 ・三つ葉を2cmほどに切る。 ・豆腐をひと口大に切る。 ・えのき茸の石づきを切り、3cmほどに切る。

• 1

  干し椎茸の戻し汁と水を合わせて500mlにし、鍋に入れる。A 醤油大さじ1と小さじ1、ヤマキ　割烹白だし®大さじ2と豆腐を加えて中火にかけ、煮立ったら干し椎茸・えのき茸を加え、中弱火で2分ほど煮る。

  
• 2

  弱火にして、合わせておいた片栗粉・水（水溶き片栗粉）を回し入れながら混ぜる。全体にとろみがついたら、強火にしてさらに40秒ほど加熱する。

  
• 3

  器に盛り、仕上げに三つ葉を散らす。

  

ポイント

・水溶き片栗粉は一気に加えず、回し入れながら混ぜるとダマになりません。

作ってみた！

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