息子がこよなく愛する《ごぼうともやしの和風スープ》

材料4人分

• ごぼう
  1本
• もやし
  1袋
• 豚バラ薄切り肉
  100g
• 豆腐又は厚揚げ
  300g
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  薄口醤油
  大さじ2/3
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• 水
  800ml
• 唐辛子
  お好み(入れなくてもよい)
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉は、1cm幅に切る。 ごぼうは、ささがきにし、水にさらしたら、ざるにあげる。 豆腐又は厚揚げは、食べやすい大きさに切る。

• 2

  フライパンに油を引き、豚バラ薄切り肉を入れ、油がしっかり出るまで炒める。

  
• 3

  油が出てきたら、ごぼうを入れ、強火で30秒程炒める。 もやしと唐辛子を入れ、皿に1分程炒める。

  
• 4

  水と豆腐又は厚揚げを入れ、沸騰したら、アクをとり、A 白だし大さじ2、薄口醤油大さじ2/3、酒大さじ2、みりん大さじ1、和風だしの素小さじ1を入れる。 豆腐が温まり、野菜に火が通ったら、火を消し、ごま油を入れる。

  

ポイント

■豚バラから沢山脂が出たら、拭き取る

作ってみた！

質問