鶏肉でも最高！こっくり鶏汁

• 20分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  300～350g
• 木綿豆腐
  1丁・約350g
• 大根
  1/4本・正味300g
• ごぼう
  正味100g
• 玉ねぎ
  1/2個・正味100g
• えのきだけ
  1袋・正味90g
• A
  水
  1200㏄
• A
  白だし
  大さじ3
• A
  本みりん
  大さじ2
• 味噌
  大さじ5～6
• ごま油
  適量
• 粗びき黒胡椒
  お好みで

作り方

• 下準備
  大根は短冊切りにする。 ごぼうは皮をタワシや丸めたアルミホイルで擦ってこそげ、斜め薄切りにする。 玉ねぎは縦1/4に切ったものを繊維を断ち切るように5㎜幅に切る。 えのきだけは2～3㎝幅に切る。 鶏もも肉は2㎝角に切る。

• 1

  鍋にごま油を中火で熱し、鶏肉を炒め、色が変わってきたら、ごぼう、玉ねぎ、大根も加えて炒める。

  
• 2

  油がまわったらA 水1200㏄、白だし大さじ3、本みりん大さじ2を加えて強火にして、煮立って来たら灰汁を取り、えのきだけも加えて弱火～弱めの中火で煮る。

  
• 3

  野菜に火が通ったら、木綿豆腐をちぎって加え、味をみながら味噌も溶き入れて出来上がり！ 器によそい、お好みで粗びき黒胡椒を振る。

  

ポイント

・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆えのきだけ...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆ごぼう...風邪の予防に、便秘に、動脈硬化の予防に、解毒作用、発汗作用、利尿作用 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止 【2人分の場合】 鶏もも肉：150～180g 木綿豆腐：1/2丁・約180g 大根：1/8本・正味150g ごぼう：正味50g 玉ねぎ：1/4個・正味50g えのきだけ：1/2袋・正味45g (A)水：630㏄ (A)白だし：大さじ1と1/2 (A)本みりん：大さじ1 味噌：大さじ2と1/2～3 ごま油：適量 粗びき黒胡椒：お好みで

作ってみた！

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