彼大絶賛☆豚汁より美味しい！？『鶏手羽中の具だくさん鶏汁』
投稿日2021/12/11
更新日2021/12/11
調理時間20分
鶏手羽中を使った具沢山鶏汁です♡ ボリュームたっぷりの食べる汁物で、これだけでメインと汁物が1食で完成しちゃいます！ あとは納豆やキムチなど、お好みの小鉢を添えれば立派な献立の完成です(^^)/ 骨つきの鶏肉（今回は手羽中）を使うことで、とっても美味しく仕上がりますよ！
材料2人分
- 鶏手羽中（ハーフ）1パック(300ｇ)
- 大根1/16本
- 人参1/2本
- 白菜1/8玉
- 玉ねぎ1/4個
- 油揚げ1枚
- 豆腐1パック(150ｇ)
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- Aにんにく・しょうがチューブ各2～3㎝
- A塩胡椒適量
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
- 水600ml
- ほんだし小さじ1
- 合わせ味噌大さじ3
作り方
ポイント
骨付き鶏肉を使用することで、鶏の旨味がしっかりと味わえる汁物になります♪ 骨付き鶏肉は今回鶏手羽中（ハーフ）を使用しましたが、手羽先や手羽元でも大丈夫です◎
- 1
鶏手羽中（ハーフ）はポリ袋に入れ、A 酒大さじ1、醤油大さじ1/2、にんにく・しょうがチューブ各2～3㎝、塩胡椒適量を加えて揉みこみ、下味をつける。（この状態でフリーザーバックに移して下味冷凍可能◎） その後（解凍後）、片栗粉を入れよく馴染ませる。
- 2
大根は皮を厚くむき、いちょう切りにする。 人参は半月切りにする。 白菜は芯の部分は1㎝幅、葉の部分は3㎝幅に切る。 玉ねぎは薄切りにする。 油揚げは熱湯をかけ油抜きし、短冊切りにする。 （↑ここまで切った状態でフリーザーバックに入れ冷凍保存可能◎冷凍したものは凍ったまま使用してOK） 豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンにごま油を熱し、１を加えて中火で全面をこんがりと焼く。
- 4
鍋に水とほんだし、２を加えて沸騰したら蓋をして中火で3分煮る。
- 5
４に３の鶏手羽中を油ごとすべて加え、蓋をして弱めの中火で6分煮る。
- 6
火を止め、合わせ味噌を溶く。
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質問
作ってみた!
- 648725
2023/11/29 11:46
鶏手羽に下味をつけることで、食べた時に食べ応えがあってとても美味しかったです。風邪気味の時に作ったのですが、体が芯から温まるしお野菜もたくさん摂取できてとても満たされました。いつも豚汁ばかり作っていましたが、これからはこちらも作ろうと思います。美味しいレシピありがとうございます♪
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。